时间：2024-03-06 11:00:02 浏览：99
1、鲜奶木瓜炖雪蛤，原料：雪蛤膏，木瓜，冰糖，鲜奶。做法：雪蛤膏用水浸泡一晚，去掉黑色的东西。把夏木瓜刮去囊，放入雪蛤、鲜奶、少许冰糖，放在炖盅炖15分钟即可。
2、椰汁雪蛤，材料：雪蛤干少许，红豆一勺，冰糖，椰汁适量，生姜（2-3片）做法说明：先把雪蛤干放在水中浸泡，然后加两片生姜去味，约一个小时即发胀完成，变成透明的絮状物；捡去其中黑色的筋膜，用清水漂净后，盛入炖盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水炖半小时；吃的时候调入芦荟蜜，再舀一勺红豆进去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。
3、莲子红枣炖雪蛤，材料：雪蛤15克，水4碗，莲子20克，红枣6粒，冰糖4小块，姜3片。做法：雪蛤洗净，用冷水泡4-6小时；泡发后挑去筋膜和黑色的杂质；加姜3片汆水；莲子洗净；红枣洗净拍扁去核；煮沸清水倒入炖盅，再放入汆水后的雪蛤、红枣、莲子和冰糖，隔水炖一个半小时，即可品尝。
4、口蘑烩雪蛤，材料：水发雪蛤油100克，水发口蘑10克，冬笋10克，豌豆10克，猪油25克，盐1.5克，酱油10克，绍酒5克，葱10克，姜10克，芝麻油2.5克，湿淀粉15克，鸡汤350克，胡椒粉1克。做法：把冬笋切成小象眼片，水发口蘑切成小片，香菜切末，葱、姜切块；勺内放猪油，油热时，用葱、姜块炝锅，加酱油，鸡汤；烧开后，捞出葱、姜块，放入雪蛤油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入汤盘内即成。
腌血蛤做法图解
1、将所有食材备齐，葱、姜、蒜小米椒切末；将雪蛤处理干净；
2、烧锅热水，到入血蛤，大概烫7秒捞出，放入冷水过一遍；在将其拨开放入盘中备用；
3、将味极鲜、陈醋、料酒、麻油、白糖、姜末、葱花、蒜末、小米椒末混合搅拌均匀成酱汁；
4、用器具均匀的把酱汁放入摆好的血蛤上即可；
血蛤怎么保鲜
1、血蛤能够 根据8-15度的温度，水流动性储存。还可以根据冷藏储存。如果是新鲜的极速冷藏超低温零下30度，问题并不大，假如仅仅放到冷藏里，要确定取下的血蛤统统是新鲜才能够
2、冷藏也叫“致冷”，是运用热学基本原理，用人工服务生产制造超低温的方式 ，电冰箱和中央空调全是选用致冷的基本原理。从化工厂的视角，一般全是选用一种零界点高的汽体，充压汽化，随后再使它气化吸热反应，反复开展这一全过程，汽化时在别的地区放热反应，气化时对需要的范畴吸热反应。
醉血蛤的做法和配方
1、材料：血蛤1斤、大蒜2个、大葱白一段、辣椒3根、酱油适量、白酒适量、料酒适量、醋适量、水适量、白糖适量。
2、血蛤下开水烫10秒捞起过。
3、准备1至2个大蒜拨皮不切，保留整个，几片生姜，大葱白，辣椒。
4、2勺白酒，8勺料酒（比例1:4），蒸鱼豉油5勺，酱香鲜3勺，醋4勺，白糖适量，适量水，调成汁。
5、所有材料混合，腌制12小时以上，让血蛤腌熟入味即可。
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