时间：2024-03-11 16:12:01 浏览：81
1、食材：奶油30公克，月桂叶1片，洋芋1/2个，姜碎30公克，鸡翅1只，洋葱50公克，低筋面粉14公克，鸡高汤400㏄，鲜奶100㏄，盐少许，糖少许。
2、洋芋切小丁、姜切碎、鸡翅切小段、洋葱切小丁备用。
3、取一汤锅，用小火将奶油融化，放入月桂叶、姜碎、洋葱丁、洋芋丁、鸡翅、低筋面粉，以小火炒约5分钟至香味溢出。
4、依序将鸡高汤、鲜奶加入锅中混拌均匀，煮开约10分钟后加入调味料调味即可。
安佳淡奶油怎样是变质了
判断安佳淡奶油是否变质的方法如下：
1、包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油为优质奶油。变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为变质奶油；
2、优质的奶油透明，呈淡黄色。若呈其他颜色则为劣质奶油；
3、优质奶油具有特殊的芳香。若有酸味、臭味则为变质奶油；
4、优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。若表面凹凸不平、出现水滴则为劣质奶油；
5、优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感，反之则为劣质奶油。
淡奶油怎么使用啊
使用方法：
1、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10摄氏度，或者低于7摄氏度都会影响奶油稳定性和打发量；
2、将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的百分之10到25；
3、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以；
4、打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
打发奶油的技巧和配料
1、食材：奶油100g、白糖适量；
2、将淡奶油冷藏至少12小时，在天气炎热时，还需要准备一盆冷水，垫在盛着淡奶油的打蛋盆下方。
3、根据方子的要求加入细砂糖/糖粉(或不加)，用电动打蛋器低速缓慢画圈
4、一两分钟后，淡奶油泡沫变得很细，状态突然浓稠了，打蛋头经过时会有明显纹路，此时立刻停下，关掉打蛋器，拿起打蛋头，变稠淡奶油滴落但马上消失，提起一边打蛋盆还能看到奶油在流动。
5、这个状态就是6分发，可以拿来做慕斯了。继续低速打发淡奶油，十秒左右就能看到蛋头经过的位置纹路不再消失，提起一边打蛋盆也不会流动了，此时淡奶油明显是固体，但状态还是比较软，用刮刀铲起时感觉奶油非常顺滑。这个状态就是7、8分的状态，适合用来做奶油抹面、夹馅等。
6、再继续打几秒钟，奶油的状态就会比较硬了，此时停下打蛋器，用刮刀铲起时感觉奶油很挺，刮开的位置不会变形。这个状态就是9、10分的状态，可以用来裱花了。
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