时间：2023-05-22 13:36:05 浏览：37
多吃白菜、包菜、苦菊、芹菜之类青菜，或者黄瓜冬瓜这类含水量较多的蔬菜，烹饪过程尽量少油少盐。如此便可不易发胖。纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而后将废物排泄。饮食中食纤维多的人，咀嚼的次数也多，因此进餐速度减慢，结果使小肠能够慢慢地吸收营养、血糖值难以上升。由于食物纤维能促进肠道蠕动，若大量食用，则便秘也自然减少，大肠癌的发病率也会下降。
吃哪些蔬菜不会胖
热量来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质碳水化合物产生热能=4千卡/克蛋白质产生热量=4千卡/克，脂肪产生热量=9千卡/克。作为吃不胖的食物，最好还要有点利尿排毒功效，并能够提高新陈代谢率。
1、冬瓜：具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低。
2、丝瓜：丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰富的维生素b1、b2、a、c和钙、磷、铁等矿物质。
3、黄瓜：内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。
4、白萝卜：含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。白萝卜也有通气和促进排便的作用
绝对不能吃的五种有毒蔬菜
新鲜黄花菜 它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。
无根豆芽 有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此，这种无根豆芽不宜食用。
久存的老南瓜 含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。
腐烂的生姜 腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
秋扁豆和豆荚 这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的老扁豆中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
吃什么蔬菜和水果能补铁呢
1、桃子：含铁量高，据营养免疫学专家介绍，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠；
2、樱桃：含铁量极其丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍；
3、海带：海带含热量低、含铁量高、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂等作用；
4、芹菜：芹菜含铁量较高，人体容易吸收；
5、黑木耳：营养学研究显示，每100克黑木耳里含铁98毫克，有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。
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