时间：2023-07-03 08:36:03 浏览：38
材料：饼丝150克，豆芽菜150克，青椒一个，香葱二颗，大蒜二瓣，红辣椒丝少许，咸盐适量，生抽适量，味精适量。
做法：
饼丝一盘。绿豆芽、青椒、香葱适量。油烧热，炸香花椒后捞出。下入豆芽菜、青椒煸炒。下红辣椒丝，放咸盐、生抽、味精煸炒。下入饼丝。大翻勺，炒匀。起锅装盘。洒上香葱碎即可。
炒豆芽怎么炒好吃
笨豆芽用清水冲洗几遍，掐去发苦的根部。
锅中烧热水，将豆芽焯水。焯水不要超过１分钟，否则虽然豆瓣更容易熟，但是豆芽的茎就不脆了。取出，冷水冲洗，沥净备用。
热锅热油，爆香蒜末，下豆芽、蚝油和盐，快速炒匀盛出即可。
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜，也称活体蔬菜。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等３０多个品种。
豆芽发黑了还能吃吗
豆芽发黑了不能吃的，在豆芽生产销售过程中，添加任何添加剂，豆芽就会和相关添加剂发生反应，变成褐色或黑色。这种受污染的豆芽，最好不要食用。避免影响到身体健康。特别是豆芽上有发粘现象的，千万不要吃，那是黄曲霉素，毒性很大，会威胁到身体健康的。
保存时，首先，将变成褐色的根须掐掉，因为上面易沾细菌。然后，把豆芽用清水洗净，放入开水中焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封保存。最后，再放入冰箱冷藏。不同的豆芽保存的时间长短也不一样的。黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短。
红豆生的豆芽能吃吗
1、红豆芽富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸(omega3)、维他命b2、维他命b3、维他命b5、维他命b6、维他命b9、维他命b12、维他命b17、维他命f、铁、钙、镁、钾、锌、磷、脂肪、醣类、多种氨基酸等，红豆芽生、熟食均可。
2、红小豆又名赤豆、赤小豆、红赤豆、小豆，也就是我们所俗称的红豆。因为红豆价格比起绿豆或黄豆相对较高，发芽率比也比较低，所以市面上很少有红豆牙贩售。
3、红豆芽孵芽方法：泡入干净的清水，每天三餐要换水，天热时，最好睡前再换一次水。
4、浸泡天数：晴天一周，寒流二周。
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