时间：2023-05-09 16:24:01 浏览：81
干蚕豆一般用水泡然后去皮炸。已煮熟的蚕豆如果可以去皮炸最好。不去皮也可以，但炸出来不一定酥。
炸蚕豆做法：
1、准备食材，刚买回来的蚕豆仁，大蒜切片，备用；
2、锅里放少许油，烧热沸腾；
3、把大蒜放入爆香，把蚕豆放入油炸；
4、注意时常翻炒，均匀受热；
5、至微微发黄，把多余的油盛出来，放适量的盐，鸡精，少许水，翻炒片刻；
6、盛起装盘。
蚕豆怎么做好吃
蚕豆做法：
1、准备材料：蚕豆150克、盐适量、糖适量、蚝油适量、鸡精少许、生抽1勺、老抽1勺、蒜1瓣、葱花适量、辣椒少许。
2、将新鲜蚕豆去皮，清洗干净
3、上锅蒸8分钟。
4、碗内放入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调汁。
5、锅内爆香蒜末，汤汁蒸开。
6、蒸熟的蚕豆中加入葱花。
7、加入汤汁和辣椒即可。
一人一天能吃多少蚕豆
1、每次食用的量应不超过30g，数量不要超过10粒，每天吃一小袋即可，如此才有利于身体。
2、蚕豆营养价值丰富，功效也不错，但吃多还是会有副作用。过多食用蚕豆会损伤脾胃，同大多数豆类一样，蚕豆中含有不易被人体所消化的物质，食用之后可能会引起腹痛腹泻等症状，严重的话还会引发过敏反应。
新鲜嫩蚕豆怎么保存到冬天吃
１、把蚕豆皮去除，剩下蚕豆肉，剥的时候可以将坏的都挑出，用冷水反复冲洗干净。
２、将洗干净的蚕豆放入锅中，倒入大量的水，因为蚕豆比较轻会浮在水上，所以要有充分的水，尽量不要接触的锅的底部。
３、把火调至最大，锅不需要盖上盖子，直到锅中的水微微开始冒泡，不需要完全煮沸。
４、准备一个不锈钢筛子，把筛子放在一个空锅上，可以直接过滤蚕豆上的水。
５、直接把锅中的蚕豆倒入筛子中，蚕豆中的热水不要留，不然会把蚕豆焖熟颜色无法保持鲜艳。
６、迅速把蚕豆用冷水翻复冲洗，把冷却的蚕豆直接放入冰箱，那么就可以保存下来了。到冬天口感仍旧新鲜。
蚕豆，别名南豆、胡豆等，也称其为大豆，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。
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