时间：2023-05-09 14:12:01 浏览：20
材料：大鹅半只，葱姜蒜各10克，老抽10毫升，生抽10毫升，白糖15克，花椒5克，大料5克，桂皮5克，香叶5克，茴香5克，盐20克，清水适量。
做法：
1、取半只处理干净的白条鹅，去除头和脚；
2、锅内放入能没过食材的清水；
3、开大火放入盐，白糖，葱姜蒜，老抽，生抽，花椒，大料，桂皮，香叶，茴香等调制卤烫；
4、放入半只大鹅盖上锅盖；
5、锅开后转小火90分钟后关火；
6、取出盛盘即可食用。
自家做卤鹅头怎么做好吃
1、原料：鹅头5只。调料：姜片20克，红卤水1000克，干辣椒节20克，花椒5克，料酒10克，植物油500克(实耗50克)。
2、将鹅头洗净，劈为两半，放入沸水锅内烫透捞出，然后放入红卤水锅中，卤至八分热时捞出。
3、锅内放入植物油烧至八成热，放入鹅头炸成金黄色倒出。
4、锅内放入底油烧热，放入辣椒节炸出红油，再放入花椒炸香，放入鹅头、姜片，烹料酒，翻均盛出即可。
卤鹅爪怎么做如何做好吃
卤鹅爪需要的食材有食盐、红糖、酱油、卤料、水、香油、蚝油、生抽、麻辣汁，制作方法及步骤如下：
1、鹅爪过开水备用，煮锅里放清水，加入卤料、食盐，淋上酱油烧开；
2、放入鹅爪和红糖，大火烧开；
3、转中火卤一小时后捞出，自然冷却；
4、盘中倒入香油、蚝油、生抽、麻辣汁调成酱汁，蘸取食用即可。
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