时间：2023-05-16 11:18:02 浏览：15
一、啤酒焖鹅。
1、把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用。
2、热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。
3、在锅中倒入鹅肉，同时加入适量盐，料酒，酱油，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀。
4、锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉，放入几片香叶，盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒，待收汁差不多的时候加入并翻炒。
5、装盘，撒上葱花，大功告成。
二、大鹅炖土豆。
1、大鹅洗净后，切成约5到6厘米的方块。
2、土豆去皮洗净切大块；大葱、干辣椒切段待用。
3、炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒。
4、加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水。
5、汤汁烧开后，加盐翻动，下入土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干。
6、关火,盛出即可。
吃鹅肉的禁忌
1、鹅肉+鸭梨：鸭梨糖清甜爽口，吃完油腻的东西，想水果解解腻，选它准。但有一样东西是例外，那就是鹅肉。鹅肉与鸭梨不可同食，同食产生不良生化反应，伤及肾脏。
2、鹅肉+茶叶：茶叶与鹅肉同食，鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质，可能引发恶心、呕吐、腹痛。
3、鹅肉+柿子：严重会导致死亡柿子与鹅肉同时食用会食物中毒，严重时会导致人体死亡，绿豆水煎服可以缓解症状。若症状很严重则需要及时就医。
4、鹅肉+香榧：香榧与鹅肉相克，据《本草纲目》称：“香榧性热，同鹅肉食生断节风。”由于香榧油中含多种醛类醇类(如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等)，同煮同食，这些成分可能与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物。
腊鹅肉怎么做好吃家常做法
1、主料：腊鹅肉250g、冬瓜500g、料酒适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。
2、腊鹅肉用温水漂净，冷水下锅，焯3分钟捞出漂净，取高压锅，放入腊鹅肉。
3、加2碗清水，加姜，葱，料酒，大火煮开，小火30分钟。
4、冬瓜去皮，洗净切块。
5、取大砂锅，放入冬瓜。
6、把高压锅里的腊鹅肉与汤汁放入，中火煮开，小火炖至冬瓜熟。
7、如果不咸，可以加些盐，鸡精调味。
8、撒些葱花即可上桌。
怎样清蒸鹅肉才好吃
一、原料:鹅肉250克，姜片5克，鲜蘑50克，食盐适量，玉兰片50克，味精1克，葱段10克，清汤适量。
二、清蒸鹅肉的做法步骤:
1、鹅肉洗净，切成3厘米左右的小块，置于大碗中，鲜蘑洗净切成粗条，玉兰片切成薄片，均放入鹅肉碗中，再加入葱段、姜片、食盐及少许清汤。
2、锅上火，倒入适量清水，放入蒸屉，将鹅肉碗再放屉上，隔水盖锅蒸熟。
3、取下锅盖，撒入味精调匀即可。
三、功效:补虚益气，营养身体。
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