时间：2023-05-10 10:48:02 浏览：81
做法：
1、上锅煮饭时在锅内加些植物油。
2、放入植物油时放入小半勺即可。
3、将洗好的陈米盖上锅盖静置几十分钟。
4、按正常的方法煮饭。
5、当米饭结块使减小火量。
6、使陈米的气味随油气蒸发而消失。
7、米饭成熟即可。
2到3年的陈米还可以吃吗
2到3年的陈米不可以吃，时间放长了的陈米中容易产生曲霉素，它是一种致癌物，对人体的危害极大。曲霉毒素是一种毒性极强的物质，曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌。
陈米颗粒较碎，一般没有胚芽，米筋较长。如果米粒表面呈灰粉状或有白沟纹则为陈米，且白沟纹、灰粉越多时间越久。陈米则灰白或泛黄，无光泽、不透亮。还可注意观察“米眼睛”，即米的胚芽部位，其色呈乳白色或淡黄色为新米，而颜色较暗沉甚至呈咖啡色为陈米。
陈米能吃吗
不能吃，陈米，别名老米，北方也称“黄米”,陈米为隔年米，在存储过程中，因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素的影响，随着时间推移，陈米的品质只会越来越差。其中，蛋白质性质的变化和淀粉中直链淀粉、支链淀粉的数量变化会影响大米蒸煮的黏度、硬度和香气。而陈米特有的酸臭味则主要来自于大米中脂类的水解和氧化。
时间放长了的陈米中容易产生黄曲霉素，它是一种致癌物，对人体的危害极大。黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌。总的说来，稻谷储存的时间越久，随着营养成分的变化，大米的食用性会降低。
陈米怎么煮才好吃
陈米好吃的煮法：
材料：陈米适量，植物油少许。
方法步骤：
1、将陈米用水淘洗干净，盖上锅盖，静置十分钟；
2、将陈米上锅煮饭，往锅内加少许植物油；
3、将陈米煮开后，用筷子稍加搅拌，减小火量，可让陈米的气味随油气蒸发而消失。
该方法煮出的陈米饭，具有油光感和饭香，入口味道亦大为改善。
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