时间：2024-04-16 14:48:01 浏览：38
第一、 刀豆要选择很嫩的那种，一旦刀豆的颜色不是那么的嫩绿，这样的刀豆是很难吃的。刀豆买回来之后清洗干净去掉两头，然后切成段。
第二、 偏瘦的五花肉清洗干净切片，再准备一些生姜和小葱，喜欢吃辣的朋友可以准备几个干红辣椒。
第三、 锅里放油烧热，用葱姜爆香之后放进去肉片翻炒，直到肉片变色的时候加上一勺子生抽翻炒。
第四、 刀豆放进去和肉一同翻炒，喜欢吃辣的朋友放一些红辣椒进去，翻炒过程中可以适当加一点点水防止糊锅，炒好之后用食盐和一点味素调味出锅。
腌制的刀豆可以生吃吗
腌制的刀豆不可以生吃，刀豆所含的毒性物质有两种，一种是豆荚外皮中的皂素，它能破坏人体细胞引起溶血，但因在豆角外面，容易在烹调加热后被破坏。一种是植物血球凝集素，这种毒素存在于豆粒中，毒性大，不易被破坏，是引发中毒的主要原因。所以如果腌制刀豆，一定要焯一遍水，等水开之后，将处理好的刀豆，微微焯4分钟至刀豆熟，这样毒素才会被破坏掉。
刀豆怎么做好吃
1、刀豆去筋洗净，土豆切块洗净。
2、锅里放油，因为土豆吃油 ，所以一开始油稍微多些。
3、放入土豆块，不用一直翻动，过一会，翻一翻，过一会，翻一翻，防止粘锅，直至土豆块四周金黄，盛出放碗里备用。
4、锅里留一半的油，炒刀豆，反复炒，中火，刀豆不易熟透。
5、发现刀豆变软，表面逐渐焦化，说明刀豆熟了。然后放入土豆一起炒，火不能大，加生抽，老抽，糖，盐，翻炒，手速要快，翻炒均匀后即可出锅
芸豆刀豆怎么做好吃
1、芸豆适量，刀豆适量，瘦肉适量，蒜适量，红辣椒适量。
2、芸豆刀豆洗净切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切块。
3、锅中倒入油烧至七成热，加入蒜爆香，加入肉片。翻炒至肉变色，加入食盐和酱油调味。
4、肉炒入味后，加入芸豆刀豆，炒几下加入辣椒粉。
5、加入适量水，烧至芸豆刀豆变软，加入红辣椒。炒至芸豆刀豆断生即可关火。
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