绿豆汤变红还能喝吗

能喝。绿豆汤中含有很多的酚类物质，在保存过程中便会被空气中的氧气所氧化，酚类物质转化为醌类物质，色泽呈红色，这种绿豆粥虽能喝，但其抗氧化能力有所下降，营养价值较低，因此，绿豆汤最好是绿色时喝。

拓展资料：绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。

绿豆汤变红还能喝吗

延伸阅读

喝绿豆汤要注意什么

喝绿豆汤要注意属于寒凉体质的人。有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。绿豆本身是一味中*，可消热解毒。如果患有外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病，服中*时可照常服绿豆汤，有相辅相成的作用。如果患胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏泻等症应禁食绿豆。否则，不仅降低*物疗效，而且会加重病情。由此可知，服中*时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中*性味而定。

绿豆汤热的喝还是冷的喝

都可以，但冷喝更好。绿豆汤的主要材料是绿豆，绿豆汤滋味可口，营养价值高。在绿豆中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分。绿豆汤放凉后饮用口感更佳，更有利于解暑效果的发挥。若本身热气较重，不怕凉，可以将绿豆汤放到冰箱里冰镇后再喝。

绿豆汤发黄是什么原因：煮的时间过久导致的。绿豆汤一般只需要煮15-30分钟，如果将绿豆汤长时间的煮制，就会出现绿豆汤长时间熬煮焖得发黄的情况，因此，如果煮的绿豆汤出现了发黄的情况的话，下次可以注意留意一下煮制的时间，不要过久的煮制绿豆汤。

注意事项：发黄的绿豆汤也可以正常食用，只是颜色上没有这么鲜艳、好看。

绿豆汤煮成红色能喝吗

能喝。绿豆汤煮成红色一方面是因为水质是碱性，和绿豆发生反应从而变红；另一方面则是因为绿豆皮上含有的多酚类物质接触到氧气，发生氧化反应而变成褐红色；再一方面是绿豆煮久了，导致颜色发红，这三种原因出现的绿豆汤发红都不会导致绿豆生成有毒物质，可以放心食用，只是变红的绿豆汤由于多酚类物质发生改变，其降火功效没有绿色的绿豆汤效果好。