时间：2024-05-02 12:48:01 浏览：29
过夜的木耳炒肉不能再食用。
在临床，像隔夜黑木耳、变质的玉米面中，有种“椰毒假单胞菌”，这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸”，它的中毒潜伏期多数为半天至一天，最长3天。患者初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状，随后可出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清等症状。目前对于这种毒素没有特效*。
泡发木耳类食材，要随发随吃，特别是夏季，最好将木耳的泡发在冰箱内进行。不仅仅是黑木耳，人们常吃的白木耳（银耳）也要引起重视。如果泡发时间过长，忘了换水，就果断扔掉。另外，对于市面上的鲜木耳，也要仔细挑选，如有发黏、出水、异味，千万不能吃。如吃后觉得不适，应尽快就医。
为什么吃木耳容易饿
1、因为木耳属于菌类，不易被人们所消化，所以吃完之后需要一段时间才能消化，因此人们感到容易饿。
2、黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的*食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
3、据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。[
野生木耳可以直接吃吗
野生木耳是不能直接吃的，因为人吃了没有经过晒干的真菌就会过敏，浑身会长疙瘩还很痒，野生木耳里面的营养成分价值是很高的，需要注意野生木耳以后先进行处理。
新鲜的木耳里含有很多卟啉类光感物质，如果直接吃会造成皮肤出现瘙痒，很严重还会引起水肿，在吃之前应该进行晒干，再进行炒熟食用比较好。
肉丝炒木耳怎么炒好吃
泡发木耳250克、猪精肉100克、盐1小勺、胡萝卜1小根、胡椒粉1小勺、大葱1段。
1、肉切丝，用一汤勺生抽和半勺料酒、半勺淀粉拌匀腌制10分钟。
2、胡萝卜和葱都切丝。
3、泡好的木耳洗干净后，用煮锅煮15分钟煮熟，煮好的木耳捞出备用。
4、炒锅热油，放入肉丝煸炒，把肉丝炒制变色。
5、倒入胡萝卜丝炒软。放入木耳，同时放盐和蚝油，大火翻炒均匀。
6、最后放入葱丝炒匀即可。
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