时间：2024-05-08 16:42:02 浏览：11
肉长点白毛，如果没有异味，将腊肉清洗，然后放在太阳下晾晒，即可食用。但是如果有异味，不宜食用，会导致腹泻等肠胃疾病。
腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。以前的老百姓因为不能随时买肉吃，一般都是年三四月买一小猪仔，到农历十二月中下旬杀掉。那时因为没有电冰箱之类的，所以不能长时间保存。但是、如果先用食盐腌制、然后烟熏（不同的地方、烟熏的材料不一）的话，就可以保留到来年的立春（立春之后、春水泛滥、东西都容易发霉长毛腐烂变质）之后。又因为大多都是在农历腊月(12月)腌制，故称腊肉。
烟熏腊肉怎么做好吃
1、首先把烟熏肉洗干净煮5分钟，煮好之后捞起沥干。
2、然后把烟熏肉切片。
3、把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用。
4、把折耳根切成四厘米左右的小段备用。
5、在锅里加入油，等油烧热之后倒入烟熏肉炒一下，大约一分钟左右捞起备用。
6、把烟熏肉捞起之后留下油，然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒。
7、最后加入蒜苗，倒入炒好的烟熏肉一起炒，适量加一点鸡精、味精和盐调味，炒一分钟左右即可。
腊肉过期了但包装很好能不能吃
腊肉是比较受欢迎的一种美食，它可以做很多家常菜，比如腊肉饭、腊肉炒蒜薹以及腊肉炒芹菜等等，吃起来都是很不错的，深受人们喜欢。腊肉也是有保质期的，如果已经过期了，即使包装没有开封，也是不能吃的。
腊肉过期了但包装很好能不能吃
不能吃。
腊肉是腌制肉类食品。超过保质期会导致大量细菌滋生。其中所含的蛋白质会变质，产生大量有害物质。不能再吃了。
如果过期的腊肉在加工过程中本身没有完全杀灭细菌，食用后容易引起肠道传染病；此外，过期熏肉产生的细菌会产生外毒素和内毒素。加热后的细菌虽然被杀死，但会释放出内毒素，容易引起人体疾病。
腊肉保质期多长时间
如果空气不抽干，我不确定它可以保存多久。不过，真空通常至少可以存放一年，但最好放在干燥的地方，这样可以存放更长时间，不易变质。如果自己做，一定要在腊肉里放很多盐，腌制的时候放，不能随便擦在外面。如果只在外面擦，一般可以保存几个月，吃的时候洗一下。建议腌肉半年内吃完。腌肉放的时间越长，水分流失越多，口感越硬。
腊肉买回来怎么处理
刚买回来的腊肉需要浸泡清洗。清洗时可用碱性表面涂抹。切片时最好不要切得太厚。太浓会咸。因为腌肉是用盐腌制的，所以在烹制腌肉时不需要加盐，腌肉的做法也多种多样。
1. 清洁
如果想马上吃腌肉，可以在家里找个盆子，用温水泡半天，去除腌肉里的盐味。清洗时可用碱面擦洗。如果觉得磨砂膏不干净，可以用刷子刷洗。如果您不立即食用，请将其放入冰箱的冷冻室中，并在食用时服用。它可以保存大约一年。
2.切片
你可以把它切成小块，把肥肉和瘦肉分开。这取决于您的个人喜好。切好的腊肉可以再次浸泡。因为腊肉含有大量盐分，所以烹饪时不需要放盐。切的时候切记不要切得太厚，不然味道会很咸。
3. 做法
有很多方法可以制作腊肉。最常见的做法是切块，用青椒炒熟。也可以和其他菜一起炒，比如蒜苔、豆干等。它可以蒸，炒或制成锅饭。腌肉的具体做法可以根据个人口味来定，方法有很多种。
怎么炒腊肉好吃又简单
1、食材：腊肉1块，青椒数个，干辣椒若干，蒜头半只，大蒜苗若干。
2、腊肉切开，吃多少切多少，切剩的腊肉按照原法保存起来。准备吃的那块用热水烫消毒，最好再在热水中泡一段时间。
3、腊肉切段，然后煮熟，更好的办法是隔水加热，利用水温将腊肉煮熟。
4、腊肉切片，放盘子中待用。
5、接下来是配菜，切几颗青椒，若干红辣椒，剥半颗蒜头切碎。也可以加入一些大蒜叶。
6、锅里倒油，油开后加入腊肉开始翻炒。因为腊肉已经弄全熟了，所以大概翻炒几下后就可以加配菜了。
7、将准备好的配菜倒入锅里，开始翻炒。中间可以加一些调味品，但已经不需要加盐了，否则炒出来的腊肉会很咸。
8、加少量水，翻炒均匀后就可以出锅了。
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