时间：2024-05-09 12:30:01 浏览：54
花生本身大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖花生为最好，它具有不温不火、口感潮润、入口即烂，易于消化的特点，老少皆宜，倘若再适当加此些中*一并煮食，食*并进，相得益彰。
花生营养丰富，含有多种维生素，卵磷脂，蛋白氨基酸，胆碱及油酸，硬脂酸，棕樟酸等发生的产热量也大大高于肉类，比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍，故普遍受到人们的欢迎。
炒菜花生米怎么做好吃
1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2至3分钟，即可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一。
2、将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅。
3、热锅冷油，将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平铺开，浸炸2分钟左右。
4、转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下。
5、沥油盛出装盘，即可。
瓜子花生葡萄干可以一起吃吗
三者成分无冲突但是瓜子含盐分太高，容易引发高血压，瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃。瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻;葡萄干：患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
花生怎么煮好吃
1、把花生清洗干净，鲜花生上面往往沾了很多泥土，需要淘洗很多遍才能洗干净。
2、锅中加水，放入洗净的新鲜花生，开大火煮。
3、锅中的花生和水煮开之后，根据个人口味放入盐、花椒和八角等调味品，改成小火慢煮。
4、慢煮过程中要翻动几次，让花生均匀受热，有利于把花生煮烂煮透并充分入味。
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