时间：2024-05-11 17:48:01 浏览：52
笋干食用前须经过水发。需准备工具：食用碱、笋干。一共三个步骤，下面是泡笋干详细操作：
第一步：浸泡
笋干放清水里，浸泡一夜一昼，中途换一道水。即头天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用。
第二步：放食用碱
泡后的笋干不能马上用，因笋干是顶部泡发而底部仍较硬。锅中烧水，放入笋干，放食用碱，煮5分钟。
第三步：冲洗
当笋干底部能用筷子通过即可，捞出笋干，用冷水冲洗即可。
总结：以上就是关于笋干怎么泡发才软才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
天目笋干怎么吃
可以做成红油天目笋和笋干煲老鸭。
红油天目笋的做法是：
1、把买来的天目野笋干，温水泡两小时，到完全泡开；
2、把泡好的笋干撕成细丝，切成4厘米左右长；
3、把切好笋丝放到碗里，加入适量上面的调料，拌匀即可食用。
笋干煲老鸭的做法是：
1、将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净；
2、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、*料包，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。
红烧笋干怎么做好吃家常窍门
1、食材：笋干（泡过的）一盘、八角2个、姜3-4片、五花肉（切好块的）一碗、料酒1小勺、糖1勺、生抽1大勺、老抽1大勺、盐少量、葱2根、蒜4-5瓣、香叶2片、干辣椒1个。
2、冷锅冷油，放入清洗并处理好的五花肉，翻几下，盖锅盖。
3、大概五分钟后放老抽，生抽，料酒，糖，葱头，盐，干辣椒。
4、放泡好的笋干，翻几下，让上色均匀再盖锅盖。
5、上汽了，翻一下，然后关小火，时间根据实际情况，等熟了再开大火收汁就可以了。
莴笋干怎么吃的做法
莴笋干炒木耳
材料：莴笋干、木耳、胡萝卜、大蒜、干红辣椒 。
做法：
1、提前泡好木耳少许，莴笋干提前20分钟用热水泡好，胡萝卜切片。
2、洗净莴笋干、木耳、胡萝卜备用，大蒜切末,干红辣椒切碎。
3、锅里放油，油热放入蒜末，干辣椒少许炒出香味倒入胡萝卜煸炒片刻，在倒入莴笋干，木耳。加盐、白糖、鸡精，加少许料酒。
4、大火炒上4分钟充分入味即可。
酸甜莴笋
材料：嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁或鲜橙汁75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。
做法：1、莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块，青蒜切末。
2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。
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