时间：2024-05-17 21:06:01 浏览：48
长了芽的土豆不能吃，长了芽的土豆含有的龙葵素成分，是对身体有害的，食用后易引起食物中毒。土豆富含维生素c，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素c在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。
土豆生牙还能吃吗
土豆生牙不能吃。
原因：土豆发芽会产生一种叫龙葵素的毒素，这种毒素也叫马铃薯素，是一种有毒的糖苷生物碱。
发芽少的土豆，应彻底挖去芽和芽眼周围的肉，以防吃到有毒的部分。这些土豆可以去除里面包含的龙葵素：去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。利用龙葵素具有弱碱性的特点，龙葵素在醋酸里加热可被破坏之。在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
土豆发软发芽可以吃吗
土豆发软发芽不可以吃，里面已经产生了相关毒素，如龙葵素等，人体食用后，会造成食物中毒。建议如果土豆生芽较少的话，吃时要彻底挖取芽和芽眼，并将芽眼周围的皮挖掉一部分，经过处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃，可红烧、炖、煮吃，烹调时可以多加些醋从而加速龙葵碱的分解。
普通甘蓝和土豆可以一起吃吗
推荐甘蓝和土豆一起食用的方法有：
甘蓝切好备用；葱花切好备用；土豆丝切好泡水中备用；热油爆香大料；爆香葱花；土豆丝和甘蓝丝倒入锅中爆炒；加入适量酱油；加入适量食醋；翻炒至二者八成熟加入适量的食盐；关火，加入少许的鸡精即可。
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