时间：2024-05-21 16:24:02 浏览：17
1、牡蛎用盐和清水浸泡十分钟，洗净控水。
2、锅中烧水，水开后放入牡蛎焯水，煮一分钟左右，捞出。
3、准备其他食材，姜切丝、大葱切葱花、胡萝卜切片、辣椒切段，鸡蛋加少许黄酒搅拌均匀。
4、油热下入鸡蛋，快速搅散，鸡蛋炒好，盛盘备用。
5、另起锅，油热按顺序下入姜丝爆香、胡萝卜翻炒片刻，再下入葱花炒香、辣椒块、牡蛎。
6、加入一勺白糖，烹入少量黄酒，大火翻炒。
7、放入炒好的鸡蛋，加盐翻炒均匀即可。
生蚝有什么地方不能吃
内脏不能吃：生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物，即使烹饪熟后，也可能引起身体不适。因此建议只吃白色肉质部分，黑色的内脏部位剔除为宜。
生蚝外壳不能直接吃：生蚝的外壳主要是起保护作用的，因此生蚝外壳十分的坚硬，生蚝的外壳上会覆有藻类以及微生物等，食用后可能会引起身体不适，所以一般不建议直接食用生蚝外壳。
拓展资料：生蚝又称牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富， 而且具有独特的保健功能和*用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
生蚝变绿还能吃吗
能吃的情况：如果是生蚝肉上面附有一团绿色或黑色的团状物，且没有异味，这种情况的生蚝是可以吃的，因为绿色团状物是生蚝摄入的天然海藻，食用后人体无害。
不能吃的情况：如果生蚝肉整个都有些发绿，且闻起来有发臭或其他异味，多表示生蚝已经死亡变质，一般不宜食用，否则容易引起身体不适。
生蚝开口了还能吃吗：根据情况而定。生蚝开口多考虑两种情况引起，一是因为生蚝缺水，氧气不够，会开口吸氧；另一个原因是由于生蚝已经死亡，如果生蚝是由于缺水缺氧导致开口，且生蚝没有死亡的话，一般是可以继续食用的，但是如果生蚝已经死亡，那么其中可能已经滋生了大量的细菌，一般不建议继续食用。
多吃生蚝的好处和坏处是什么
生蚝性咸微寒，有平肝潜阳、重镇安神、软坚散结、收敛固涩作用。好处：1.牡蛎中的肝糖元，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体质。2.富含精氨酸、锌、亚铅。可以提高性功能，对男性阳痿、性功能低下、前列腺肿大有一定的辅助治疗作用。3.富含牛磺酸，可降血压几血脂，对心脑血管有一定的预防作用。4.富含铁、酮、维生素等多种矿物质，可提高免疫力，抑制衰老、姿容养颜，促进新陈代谢等功效。坏处：1.寄生虫多，饮食不洁，容易引起呕吐腹泻。2.过量食用可使重金属离子蓄积于体内。3.过多食用使身体胆固醇升高。4.寒凉，女性经期不宜过多食用。建议每日进食1-5个生蚝。
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