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臭豆腐能经常吃吗

时间:2024-05-30 11:12:01 浏览:94

臭豆腐不要经常吃为好。臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从健康角度考虑,还是少吃为好。豆制品在发酵过程中,会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢,它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,多吃对健康并无益处。此外,胺类存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺。臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中,要求一直在自然条件下进行,而且对温度和湿度的要求非常高,一旦控制不好,很容易受到其它细菌的污染,轻者会引起人体胃肠道疾病,重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖,产生一种有毒物质,肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素,毒力极强,近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件,就是由这种毒素引起的。

臭豆腐能经常吃吗

延伸阅读

鱼和豆腐怎么做好吃

1、将鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞十字花刀;

2、将豆腐切成3厘米长,1厘米厚的长形条;

3、蒜剥净皮,豆腐瓣酱剁细,姜葱切片待用;

4、锅中放油烧热,将鱼下锅,炸至两面金黄色时捞出,余油倒出,留少许,把豆瓣酱,大蒜下锅稍炒;

5、待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅,烧开,改用小火慢烧;

6、待鱼烧透,将鱼捞在盘中,将锅中汤适量勾芡烧熟,浇在鱼上即可。

如何制作好吃的豆腐蔬菜丸子

1、食材:老豆腐约300克,包菜碎约150克,胡萝卜碎约150克,韭菜碎约150克,火腿丁约150克,鸡蛋1个,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,玉米淀粉约300克,食用油适量。

2、我们将老豆腐碾碎,然后加入包菜碎,胡萝卜碎,韭菜碎,火腿丁。

3、然后加入鸡蛋,盐,鸡精,蚝油和玉米淀粉,搅拌均匀成稠稠的糊状。

4、然后锅中烧油,油温约六成热,下入面糊做的小丸子,炸至熟透,金黄酥脆,即可控油捞出享用啦。

产妇豆腐汤怎么做好吃

食材:豆腐、淀粉、鸡蛋、小葱、盐、白糖、味精。

做法:

1、倒入水淀粉勾芡;

2、小葱切为葱花待用;

3、把豆腐切成丁,鸡蛋打散,将水烧开;

4、放入豆腐原料,加入白糖、盐、味精;

5、将鸡蛋倒入锅中,一边倒一边搅拌,等到鸡蛋成蛋花状,就放入葱花。

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