中国饮食文化

1、中国饮食文化是有着长远历史，博大精深的中国文化。

2、在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

3、从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

中国饮食文化

延伸阅读

临淄饮食

群众历来以小麦、谷、豆、玉米、高粱为主食，南部习惯摊煎饼，北部多吃窝头。改善生活，吃面条、水饺、蒸糕、馒头或擀饼。有的农历三、四月间，以可食的叶、菜，用白面调和，油煎成小饼称“馅食”。五月，以黍米混枣做成直径尺半、厚三寸的大糕，名之日“刀切糕”。也有以黍米加枣包棕子。餐具多陶质黑碗粗瓷碟盘。

1949～1957年，单饼、煎饼成为主食，多数午餐有炒菜。

1978年后，单饼、馒头作主食的地区占80％。餐具亦兴讲究，城区居民，多有成套细瓷餐具，酒具。乡村一般通用白瓷碗盘。过去农民做饭烧柴草和树叶，自60年代起，部分农户以煤代柴。进入70年代部分农民用液化汽做饭、炒菜，80年代末，液化汽在农村基本普及。

90年代，饮食上由70年代的吃粗吃饱、80年代的吃细吃好过渡到了注重营养保健。讲究营养搭配，少肉多菜，老人儿童普遍喝牛奶。不少家庭做饭已用上了高压锅、电热锅、电饭煲，不锈钢组合厨具、多功能微波炉已大量进入家庭。

进入21世纪后，城乡主食开始向肉、蛋、奶转化，“绿色食品”引起广泛重视。青年双职工家庭喜欢一日三餐在餐馆就餐，老年人则开始回味原来的粗茶淡饭，喜欢吃煎饼、小米饭等粗粮和小豆腐、野菜等无公害蔬菜。

如何饮食才能有效增肌

1、早餐：由于一夜没有食物摄入，身体急需热量，以便为头几个小时的工作提供能量，应摄入复合碳水化合物，其燃烧缓慢，能持久地提供能量，是较好选择，同时还需补充蛋白质来保持血液中的氨基酸流，有助于防止肌肉产生分解代谢；

2、上午餐：早餐后3小时是进食的时间，应选择含有蛋白质的食品，再食用水果补充碳水化合物和纤维素，保证能量供应和氨基酸流；

3、午餐：应是蛋白质，复合碳水化合物、蔬菜，提供高蛋白和热量；

4、下午餐：应在健身前至少一小时摄入，选择一种高蛋白饮料碳水化合物，保证血液中的氨基酸流；

5、午至晚餐：包括两部分，首先是训练后30分钟内摄入碳水化合物来补充健身时消耗的糖元储备，第二部分是在一小时后摄入，应包括复合碳水化合物以及蛋白质和大量新鲜蔬菜；

6、深夜小吃：可以自选摄入少量蛋白质以保证夜晚的氨基酸。

正月初七饮食风俗

在不同的节日里面，存在的现实意义是不同的，因为在中国有益的传统文化当中，人们了解一个节日要从节日的时间、节日的来源、节日的风俗、以及节日的饮食养生等方面进行了解，春节快要到来了，了解正月初七饮食风俗就是必须的。

正月初七吃七样菜

正月初七的时候人们有吃七菜羹的传统，吃及第粥与面线，都是必须要吃的，这些都是象征吉祥如意，步步高升的食物。及第粥的主要材料是猪润，润者，富润之意。而肠音与长相同，也就是长生富贵之意。大家都希望通过庆祝人日，能够富润长寿。也就是将七种蔬菜，煮成杂菜汤，大家一起吃。

此日吃面条长寿幸福

在这一天，古时候人们称作是人日，因为初一至初七是动物的生活，女娲依次造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马等动物，几经演变，成为汉族吃七样羮习俗。吃面条的说法在北方比较流行，之所以有这种风俗是因为一直以来，面条是人们过生日时候最常吃的食品，这个主要是源于面条的外形又长又廋，所以寓意长寿，成为了人们贺寿必须吃的食品。正月初七既然是人日子，当然少不了贺寿的主食面条了，而且还要将面条擀得又长又细，传说这样的面条吃了才能更加长寿幸福。

吃饺子寓意生活美满

此节日的时候，人们有吃饺子的风俗，这一天必须是要现包现吃的，寓意捏老鼠嘴，把不好的东西消灭。有些地区会吃小豆腐，据说这种食物很像老鼠脑，也是代表把不详的东西抹掉的意思。南方则会吃面条，尤其是有老人的家庭会吃长寿面，希冀大家都健康长寿，而且面条很顺滑，象征着未来日子平安顺利。在外的游子也会煮上一碗，表达了对家乡的思念之情。