时间：2024-06-02 16:36:01 浏览：50
１、准备藕、干辣椒、小米辣、姜、葱、蒜、香菜、蚝油、生抽、盐。
２、藕切薄片备用。小米辣切圈，干辣椒、蒜、葱姜分别切碎备用。
３、锅内放油烧热，放干辣椒、葱、姜、蒜爆出香味以后，倒入藕片翻炒均匀。
４、倒入清水没过藕片，大火烧至沸腾。盖上锅盖焖煮两分钟。然后大火收汁。
５、放入少许盐、生抽、蚝油、小米辣翻炒均匀即可。出锅前放少许香菜点缀。
莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且*用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入*。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
扁豆炒藕片怎么做好吃
将扁豆摘洗干净、捞出。
用剪刀剪开，待用。
将莲藕清洗一下、去皮。
放在案板上切成片。
烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕和油面筋翻炒一下，加一些清水煮开，煮至莲藕断生。
接着，合入扁豆翻炒翻炒至熟。
然后，加适量的盐、鸡精。
调味炒匀即成。
炒藕片怎么炒好吃
1、所需食材：藕300克，青椒10克，水500毫升，生抽10毫升，辣椒油10毫升，豆豉10克。
2、首先，我们要将藕切成片，青椒切片，葱蒜切碎。
3、然后在锅中加水烧开后，放入藕片焯烫，捞出过凉。
4、给锅中加油并烧热，放入青椒，蒜炒香。
5、再放入盐，藕片翻炒，加生抽，辣椒油，水翻炒，最后放入葱花翻炒均匀，出锅即可。
炒藕片怎么做好吃
用料：藕，小米椒，青椒，蒜，葱，腊八豆，孜然，辣椒油，生抽。
步骤：
1、藕洗净后切片；准备好配料。
2、锅中烧水，煮沸后加入藕片焯水1分钟，捞出过凉水。
3、锅中放油，放入小米椒，青椒，蒜，青椒变色后加盐，放入藕片翻炒。
4、加适量生抽，辣椒油翻炒，再加一点水和适量盐翻炒。
5、最后放孜然和葱花，出锅装盘即可。
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