时间：2023-05-03 11:55:01 浏览：72
1、 从虾头和虾身的连接处向下数第二个关节处用牙签穿着过虾身；
2、 一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线，一般是靠近虾头一边的虾线先挑出来；
3、 慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部一端就会全部拉出来，多练几次就会熟练，如果实在不熟练，可以先挑破虾头或虾尾任意一端，然后再把牙签刺入虾身中断，轻轻向外挑。
做香肠为什么要用牙签弄几个洞
现在很多人都开始自制香肠了，在做香肠的时候，我们会发现要用牙签弄几个洞，这其实是为了方便排气排水以及缩短晾晒时间，那么，怎么做出咸淡适中的好吃香肠？下面小编就带来介绍。
做香肠为什么要用牙签弄几个洞
1、方便排气排水
香肠在晒制过程中内部水分会逐渐蒸发，同时还会产生许多油，如果不在肠衣上扎几个孔的话，这些水分和油脂就不能及时排出，会影响香肠的晾晒进度，同时还会容易出现变质情况。并且扎孔还方便气体排出，能防止香肠在晾晒过程中出现肠衣裂开的情况。
2、缩短晾晒时间
在香肠表面戳几个孔还能加速其中水分的蒸发，这样香肠能更好完成晒制。
怎么做出咸淡适中的好吃香肠
想要香肠味道好吃，在加盐的时候，10斤肉我们可以往里面放150克盐，这是盐与肉的最佳腌制比例。食盐在使用的时候，不能采用生盐，而是把盐先用铁锅炒一炒，把盐炒熟后，再去腌制香肠，口感会更香。
据有关研究表明，当食材中食盐浓度在20%时，食材在保存的过程中，就不会发霉、变质，还不会出现细菌滋生。所以说10斤肉放150克盐，可都是经过严格计算的，千万别乱加。
灌香肠做法步骤，咸淡适中、不发霉
【灌香肠】
【原料】：猪肉，盐，胡椒粉，五香粉，鸡精，胡椒面，冰糖，高度白酒。
【制作】
1、准备适量肠衣，用清水给它清洗干净，再用白醋泡一泡，杀菌消毒后，并沥干水分备用。
2、准备10斤三、七肥瘦的猪肉，清洗干净后，擦干猪肉中水分，再把猪肉改刀切块，切成小块备用。
3、做香肠时，三、七肥瘦的猪肉，能让做出来的香肠肥而不腻，口感最佳。猪肉的肉皮，要记得去除，是不适合用来做香肠的。
4、切好以后的猪肉，我们要给它装入大碗中，然后往里面加入150克盐，再加入15克花椒粉，20克五香粉，20克鸡精，60克辣椒面，20克冰糖。
5、最后我们要往大碗中，加入30克高度白酒，高度白酒能让香肠口感得到提升的同时，还能增加保存时间。
6、把这些调味品，全部加入大碗中后，我们要戴上手套，给它抓抓拌均匀，并把肉腌上2个小时，让其入味。
7、取出准备好的肠衣，将其肠头打上结以后，再把肠衣捅入灌肠器中，并将腌制好的猪肉，灌入肠衣里面。
8、在灌肉的时候，我们不要把肉给灌得太多，灌8分满就可以了，可以很好避免肠衣破裂。
9、把所有肉全部灌入肠衣中以后，我们要将肠衣尾部打上结扣，并用棉线将肉肠分成一节一节的，方便晾晒。
10、准备两根牙签，并用牙签在香肠的表面扎上细孔，将里面的气体排出，做出来的香肠就会更紧实。
11、最后，我们要把准备好的香肠，给它放到通风的地方，先吹干表面水分，再放到太阳底下晾晒10天左右，美食就做好了。
12、做好以后的香肠，其在食用之前，记得先用热水煮一煮，去除一定亚硝酸盐以后，就可以用来蒸着吃、炒着吃。
怎么搭牙签桥
材料：牙签、胶水，小刀。
搭建方法：
桁架是由弦杆、斜腹杆、竖腹杆组成的构件，其受力特点是杆件只承受轴向力，可以大大发挥牙签强度。空间桁架，杆件受力特点类似于平面桁架，但其形成空间稳定体系，有利于桥面搭得更宽。拱形是最优的传力途径，有利于将强桥身荷载往两侧桥墩传递，可以将桥跨度做大。在桥宽度、跨度一定的情况下，搭成空间的拱形桁架承重最大。空间桁架绑扎连接点都要有各个方向斜向杆件，在各个面内都形成封闭的三角型。为了避免牙签空间上杂乱无序，可以先规划正对桥的两个立面的桁架。
如何自制牙签盒
牙签盒制作步骤：
1、把一根吸管的尖头剪掉，长度短于牙签长度的两倍。
2、把剪好的吸管纵向剖开。
3、把剖好的吸管对折，将一头包入另一头中即可。
4、依此法再对另一根短的吸管进行相同的处理。
5、将两个吸管一套，即可做好牙签盒。
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