时间：2023-05-11 11:11:01 浏览：58
1、清洗。但清洗只过水是不够的。
2、腊肉较咸，需减轻一下咸味。
清洗腊肉的方法：
方法一：生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软；处理干净后即可。
方法二：老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1到2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。
腊肉与什么食物相克
基本没有与腊肉相克的食物。但腊肉的前期处理比较重要,要蒸或微煮之后刷干净表面的污垢,该污垢为有毒胺类。同时腊肉可以多和蔬菜搭配,因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐,还能起到抗氧化的作用。
一般人群都可食用腊肉，但老年人忌食，胃和十二指肠溃疡患者禁食。
腊肉是腌制食品，含有大量盐，不能多吃，否则会超过人体每天摄入的最大盐量。
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