时间：2023-05-15 08:00:44 浏览：24
酸奶的蛋白质差不多每100g有3.0g，含量还是相对来说很多的，大约在3%左右。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴，保存了鲜奶中所有的营养素，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质。此外，酸奶中的胆碱含量高，还能起到降低胆固醇的作用。
酸奶变质了吗
酸奶是一种非常容易变质的食品，尤其是在天气炎热的夏季。
如何避免买到变质的酸奶：
1、检查保质期，一般来说，酸奶的保质期为3到5天。正规生产厂家的酸奶包装上，都印有生产日期和保质期，在购买前要仔细检查。
2、检查外包装，购买前仔细检查外包装，如果有破损，不能购买。
3、检查包装形状，变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，如果在购买过程中看到包装很鼓，说明酸奶已经变质。
4、检查酸奶保存状态，酸奶应保存在2到6摄氏度的冰箱或冷柜内，放置在常温状态的酸奶，要谨慎购买。
食用之前辨别是否变质：
1、合格的酸奶凝块均匀，细腻、不会涌出气泡，表面可有少量的乳清；变质的酸奶，有的不凝结成块，呈流质状态，有的冒有气泡，颜色变深黄或发绿，有的果味酸奶等搅拌型酸奶内添加的配料不同，会出现不同色泽，要注意区分。
2。合格的酸奶气味清淡，有奶香；而变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味，从嗅觉上也很好辨别。
过期多长时间的酸奶可以用来敷脸
过期的酸奶能不能敷脸要看酸奶是不是变质了。
1、如果酸奶过期时间短比如只有一两天的话，并且还是在冷藏状态下储存的话，那么是可以用来做面膜的。
2、如果过期时间较长并且已经在常温状态下保存的话，那么是不可以用来做面膜的，因为酸奶变质的话可能会使乳酸菌过度繁殖，发酸发臭，不仅难以接受，过度的发酵产物还会刺激皮肤。
酸奶营养好还是牛奶
酸奶和牛奶对人体的健康都有益处，都富含营养。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌既为发酵剂，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。主要营养成分为乳酸菌，钙，碳水化合物。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
巴氏杀菌亦称低温消毒法，由法国微生物学家巴斯德发明的冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。
有益菌一般是指在人体肠胃生长的、对人体健康起到正面作用的细菌或真菌。
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