时间：2023-05-31 20:52:06 浏览：88
奶酪一般能保存7天左右。新鲜奶酪，不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成，质感柔软湿润，散发着清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口，但储存期很短，要尽快食用。硬质成熟奶酪，制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味，可以长时间运送与保存。
奶酪什么味道怎么那么咸
奶酪的口味有酸、甜、咸等，是一种发酵的牛奶制品，传统奶酪多少都会带点咸味。
传统制作方法：
1、把牛奶或羊奶放在容器里静置。时间长了会有块状的；
2、捞出来再浸在盐水里；
3、再捞出来放在阴凉的地方发酵，经过几个月后便成为成品。
发酵时间长短不同味道也不同。时间越长味道越浓，越好吃。 现代的流水线上制作是省去了浸盐水，但最后要在发酵好的奶酪上表面压上一层盐。包装好后，让它自己在库房里和货架上往里渗入咸味。
奶油奶酪开封后可以冷冻保存吗
奶油奶酪开封后不能冷冻保存，冷冻会导致奶油奶酪内部油水分离，解冻之后变成渣，最好冷藏。
1、一般在冷藏保存，不宜冷冻。冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离。当然，如果能保证负18摄氏度的急冻也是不要紧的，关键是家用的设备做不到。
2、冷藏时在切口部位一定要封好，挤出所有空气，避免切口部位氧化变质。
3、奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。
在家不用奶油奶酪如何制作淡奶油
制作淡奶油的方法如下：
1、将买来的淡奶油储存在冰箱的冷柜中。
2、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10摄氏度，或者低于7摄氏度都会影响奶油稳定性和打发量。
3、将奶油倒入搅拌缸内，适当添加一些柠檬汁；容量在搅拌缸的百分之十都百分之二十。
4、用搅拌机，中速或高速打160到260转每分钟。
5、打发后的奶油即可使用，或放在冷藏柜中储存即可。
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