时间:2023-06-03 14:18:01 浏览:62
一、原因:
1、发酵时间稍长,本来已凝固成形的酸奶中间会塌下去一点,所以会出水。
2、在加菌粉搅拌环节中,需要充分搅匀起泡,才能充分融合,充分发酵,否则酸奶就会出水。
二、制作方法:
1、用烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟,对其进行消毒杀菌。
2、倒入少许鲜奶,加入菌种搅拌均匀。
3、加入余下的鲜奶,继续搅匀。
4、然后盖好容器盖,放入酸奶机发酵缸内,盖上外盖。
5、接通电源,进行发酵。
6、8至12小时后即可。
过期的酸奶有什么用途
1、刚过期的酸奶可以用来护发。
2、酸奶中的乳酸因子具有软化角质层的功效。
3、可以用酸奶来洗澡,洗脸和洗手;将过期酸奶和清水混合,稀释掉之后直接洒在地板上,用来清洁地板;用刷子将鞋子面上的污垢刷掉,用纱布蘸适量的过期酸奶,均匀的涂抹在鞋子的面上。
浓稠拉丝酸奶的做法
浓稠拉丝酸奶的做法:
1、酸奶机内胆和用来搅拌的汤匙先用开水消毒;
2、倒进部分牛奶后再倒进乳酸菌粉并搅拌均匀;
3、倒进白砂糖搅拌均匀;
4、倒进剩下的牛奶继续搅拌均匀;
5、牛奶倒完后小心端进酸奶机座,插上通电,8小时后断电,冷却后进冰箱冷藏,喝的时候按自己喜好添加蜜豆、蜂蜜或果酱口感更丰富。
酸奶保存温度是多少
酸奶保存温度是2~6℃,保质期大约为两周到三周。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装:用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、搅拌(用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序,变性淀粉在配料阶段添加,其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系。
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