时间:2023-06-05 19:06:03 浏览:82
酸奶拉丝原因:
1、在制作的过程中可能存在杂菌的污染,清洗和消毒没有到位。
2、酸奶中菌种特性不同,不同的组合产生酸奶的状态有差异,两种菌种中,一种为发酵后产粘特性强,导致产品状态粘稠,同时这种酸奶不酸。
3、酸奶制作过程出现错误。
酸奶制作正确过程:
1、将150克牛奶倒入干净玻璃杯中,将玻璃杯放入烧至沸腾的水中,保温10分钟,进行灭菌。
2、将牛奶取出,降温至约42摄氏度,加入菌种0点15克,搅拌均匀后盖上保鲜膜
安慕希酸奶有多少卡路里
200毫升的安慕希酸奶含有170大卡的热量。
安慕希希腊酸奶是伊利集团引入中国的一款酸奶产品,旨在为人们带来更多营养与浓醇享受。其添加了希腊雅典农业大学最新研制的菌种,具有浓郁的口感和更多的蛋白质,比普通酸奶高出35%的蛋白质。
酸奶米酒温度是多少度
酸奶机在做米酒时保持的温度是30度左右。酸奶的发酵温度是42度左右,米酒的发酵温度是19~30度。
一般制作米酒需要糯米和甜酒曲。糯米清洗干净后,放进电饭煲,加水蒸熟。熟后,为让温度下降,可以倒水。这样做还有另外一个好处,就是让糯米粒粒分明。等蒸好糯米后,取2克酒曲压成末,加入糯米中,搅拌均匀。接着,倒入酸奶机进行发酵。发酵温度不能太高,也不能太低,建议控制在合适范围内。
酸奶起泡了是坏了吗
过期的酸奶会结成小块,或者是上面漂有白色小颗粒,喝到口里有点沙沙的,因此酸奶气泡说明酸奶过期了。过期的酸奶可以洗澡或做面膜,但过期时间不能太长。优质酸奶呈乳白色或淡黄色,凝结细腻,无气泡。口味甜酸可口,有香味。变质酸奶往往呈深黄、或发绿、呈灰色、凝块不整齐,有气泡。口味偏酸,有酒精辣味或霉味,表明有杂菌污染,一般不宜食用。
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