贵南县美食

贵南县美食有爆焖羊羔肉、贵南油菜花蜂蜜、松鼠湟鱼、甜醅、豆面散饭等。

1、爆焖羊羔肉：这是贵德、贵南、湟源等县半农半牧地区民间传统的名贵菜肴。锅内烧热青油，至油冒烟时，倒入肉块爆炒；待肉皮炸为黄色，加面酱、辣椒、姜粉、花椒粉、盐、趁油热时反复翻炒，等到肉块呈现红色，调料已渗入肉中，加少量凉水，封严锅口，用文火慢煨；水快干时，肉也完全焖熟，即可出锅上盘

2、贵南油菜花蜂蜜：油菜蜂蜜为特浅琥珀色，透明、粘稠的液体或结晶体，滋味甜润具有蜜源植物特有的花的香味，略有青草味，极易结晶。

3、松鼠湟鱼：用青海湖湟鱼烹制的菜肴。此菜刀工均匀整齐，烹制后鱼肉外翻如毛，鱼尾翘起，形如松鼠，故名之。具有色泽红亮，酸中带甜，外脆里嫩的特色。原料：湟鱼，精盐，料酒，面粉，白糖，醋，胡椒粉，辣面，姜粉。

4、甜醅：甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。它具有醇香、清凉、甘甜的特点。吃时散发出阵阵的酒香。夏天吃它能清心提神，去除倦意；还有一种是拿小麦做的甜醅。

5、豆面散饭：等饭凉了以后切成方块，名曰：“豆面饭块”。调上酸菜、油泼辣子、醋蒜或韭辣，夏天食用爽口，香而不腻，吃起来回味悠长，比大米营养价值高而且令食欲大增。

贵南县美食

延伸阅读

和田市美食

和田市美食有大盘鸡、油塔子、烤馕、拉条子、熏马肉、手抓饭、烤羊肉等。

1、大盘鸡：菜色鲜艳，爽滑麻辣，让鸡肉和软糯甜润的土豆辣中有香，粗中带细。大盘鸡不仅美味而且经济实惠，亲朋聚会时食用也十分合适。

2、油塔子：油塔子是回族人发明的面油食品，形状似塔，油塔子是依据其形状而得名，一般是用做早点配合粉汤吃。油塔子的原料有面粉、羊油、清油、精盐、花椒和纯碱。油塔子的特点是色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多却不腻，香软却不沾，老少皆宜。

3、烤馕：于该食物独特的制作工艺和新疆特殊的干燥性气候使得馕的含水量较少，烤出的馕外干内酥，有久储不坏等特点，很适合携带及储存。

4、拉条子：拉条子会加各种蔬菜和牛羊肉，深受新疆各族人民的喜爱，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味，驰名中外。不过，新疆拉条子实质上是陕甘宁地区的拉面技术和新疆肉食习惯相融合的一个美食用方法。

5、熏马肉：熏马肉的原料是素有天马之称的伊犁马，因其味美肉香而被誉为哈萨克族美食中的一绝。在当地，一般挑选膘肥体壮的马驹宰杀尔后将马肉剁块撒盐，用绳子串着挂在土房木架上，以便用暗火熏蒸成熏马肉。熏马肉颜色非常艳丽，能闻到一股熏味扑面而来，实在是芳香四溢，令人垂涎三尺啊！

6、手抓饭：手抓饭是主要原料有新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，是新疆维吾尔族菜品。熟的抓饭特别油亮，吃起来味香可口，维吾尔族甚至把抓饭视为上等美餐呢！

7、烤羊肉：烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面、麦面粉、洋葱等，其做法是将花生油烧到八成熟，然后把羊肉串放入锅中，及时转动，炸至金黄色，即可食用。

尖草坪区美食

尖草坪区美食有龙须拉面、刀拨面、山西粉蒸肉、百花稍梅、全晋酱梅肉、老鼠窟元宵等。

1、龙须拉面：源于唐朝小拉面，和软面团，用刀切条，拉细、拉长后落锅煮熟食用。

2、刀拨面：面用冷水和制，两头带把的刀拨面，呈三棱形，煮食、烹炒皆可，筋软可口、不易粘连。

3、山西粉蒸肉：是三蒸中起源最早的菜，以五花肉、米粉为主料蒸制而成，糯而清香、有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜、米粉油润、香味浓郁。

4、百花稍梅：制作稍梅技术难度较大，打花要用特制擀杖，褶子打得越多，稍梅花牙就越美，好的稍梅皮薄如纸、圆如盘、边花多，挑成的稍梅馅大、香醇、利口，放在笼里如朵朵雪梅。

5、全晋酱梅肉：由五花肉、荷叶饼为主料烹饪而成，制作工艺简便，食之香烂可口、肥而不腻、独具特色。

6、老鼠窟元宵：以晋祠江米为主料，馅心有荤素咸甜，以桂花、玫瑰为最，煮、蒸、煎、炸皆可。

老北京的传统美食都有哪些那

老北京的传统美食：

豆汁：豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。焦圈：焦圈是一种北京地区汉族传统名点。本品色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。豌豆黄：也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。驴打滚：是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。褡裢火烧：是老北京常见的传统名点，相传，褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。