各地端午美食

端午不止有粽子，还有很多美食，各个地方有不同的美食，那么大家都知道各地端午美食吗？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看各地端午美食有哪些吧！

各地端午美食

面扇子

甘肃省民勤县一带，端午节这天会蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制，呈扇形，有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。

五黄

农历五月，杭嘉湖地区称五黄月，江南民间在端午节吃“五黄”的食俗由来已久。“五黄”一般指黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。

在端午节的中午，最适宜吃五黄餐，就是把五种黄颜色的食物混在一起吃。因为中医理论认为，端午节是在农历五月初五，是一年中阳气最盛的时候，而中午，又是一天中阳气最盛的时候，可利用端午节气的力量，抑制霉运、提升自己的精力。

艾馍馍

艾馍馍，即用艾蒿来蒸的馍馍。关中地区人地方过端午节，用米粉或面粉发酵与艾蒿蒸馍馍，口感清甜、柔糯。因为端午时艾草茂盛，芳香通阳而不伤阴，很符合古人助阳化气、阳极阴生的要求，加上艾草中含有多种挥发油，气味芳香，可驱虫杀菌，所以古代端午人们习惯以艾草制成各种美食，除病驱瘟。

茶叶蛋、盐水蛋、大蒜蛋

茶叶蛋、盐水蛋、大蒜蛋都是端午节的风味佳肴。在江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，人们喜欢在蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉、平安无事。

河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。

打糕

吉林省延边朝鲜族人民，在端午节这天会食用清香的打糕。打糕，顾名思义就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。

煎堆

福建晋江地区，端午节家家户户要吃“煎堆”。煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片。相传，古时闽南一带在端午节前阴雨连绵，民间说天公穿了洞要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨止了，人们说是把天补好了，吃煎堆的食俗便由此而来。

腊肉

南方是盛产腊肉的地区，端午节这个隆重的节日，当然也少不了腊肉的充场，香醇浓厚的肉块、诱人的色泽，让人看了就垂涎三尺，吃一口就意犹未尽。

油炸面食

河南许昌，把端午节叫做“五月当午”，不仅吃粽子，还要过点油，吃点炸面食，这些都是当地的端午节老传统。

炸菜角、糖糕、油馍馍

在河南商丘，过端午没有吃粽子的习惯，反倒是炸菜角、糖糕、油馍馍是每年五月五的必点美食。糖糕就是南方人口中的年糕，河南商丘当地叫做糖糕。

各地端午美食

延伸阅读

葫芦岛特色美食

葫芦岛特色美食例如：

1、对虾：葫芦岛特产对虾，成虾体长大约15厘米，一般体重50克上下。兴城对虾虾体透明，青中透碧，如水晶附体，玲珑剔透。

2、虾爬子：又称皮皮虾，虾姑。每年四月至六月最为肥美，那时连它的脑部也满是膏脂，肉实美味。

3、烀饼：葫芦岛经典的东北菜，最初是辽宁锦州的特色美食，后传遍东北各地。烀饼是将又薄又滑的饼盖在菜上，一起蒸熟。

4、海鲜饺子：以海鲜出名，吃的饺子也离不开海鲜，制成很有特色的海鲜饺子。

5、烤肉：朝鲜族肉类料理的精髓在于烤肉，以烤五花肉和烤串最为出名。

6、海蛰皮：每当七八月份，海蛰飘飘然群聚葫芦岛近海，它们成长很快，几天功夫，大如伞盖。

三月三有哪些传统美食

三月三的传统美食有：荠菜煮鸡蛋，五色糯米饭，鼠曲草糍粑，壮粽，莲花发糕，蒿子粑粑等。

1、荠菜煮鸡蛋：荠菜，别名地菜、护生草、报春菜等，将鸡蛋放入荠菜中加入水煮熟即可。

2、五色糯米饭：五色饭不是用红糯米，黑糯米，紫糯米，黄小米煮出来的，而是用其他食材染出来的，所以颜值特别高。

3、鼠曲草糍粑：和青团子是一个品种，是用鼠曲草来做，里面加入喜欢的馅料，效果是一样的。

4、壮粽：是用糯米、猪肉等食材煮制成的一种美食。

5、莲花发糕：莲花发糕有黄色、白色等颜色，黄色发糕是最传统地道的做法。

6、蒿子粑粑：将蒿子去掉老叶洗净后，揉出汁水，再加上糯米粉和炒好的咸肉，用手按成一个个巴掌大的饼，蒸熟即可。

傣族美食，傣家名菜有哪些

说到美食肯定是大家都垂涎三尺的，墨子曾经这样形容过：“今则不然，厚作敛于百姓，以为美食、刍豢、蒸炙、鱼鳖。”傣族主要聚居在云南省西部靠边境的弧形地带。傣族菜的特点是口感酸辣、清谈、开胃，烹制时不勾芡。那么，来傣族文化看看傣族美食有哪些吧。

傣族菜特点是口感酸辣、清谈、开胃，烹制时不勾芡。选料也很独特，除了云南当地品种繁多的菜蔬，傣族菜珍贵的菌类，不少菜苔、昆虫等都能入菜。

南秘

大凡在傣家竹楼做过客的人，都会尝到傣语叫“南秘”的食物。“南秘”实际上是一种酱。如“南秘布”是一种用螃蟹做的酱。制作时，将螃蟹的肉舂细，放在铁锅里熬，放上适量的盐巴，调匀，熬到水干为止，将螃蟹酱晒成干片备用，要吃时，将青辣椒、大芫荽、大蒜等作料和适量的盐巴，用舂盐棒研细，拌匀即可食用。

香茅草烤鱼

傣家烹鱼，多做成酸鱼或烤成香茅草鱼，此外还做成鱼剁糁（即用鱼烤后捶成泥，与大芫荽等调成）、火烧鱼、白汁黄鳝等。香茅草烤鱼是傣族风味菜。做法是将洗净的鱼加入葱、姜、椒等作料，再用味道芬芳的香茅草裹好，然后置于火上烧烤，烤时香气四溢，烤出的鱼香味扑鼻，味道鲜美独特。

叶包蒸猪肉

形状像棕子，肉软酥香，有花椒香味，吃起来带有香甜的味道。做法是先将猪肉剥掉皮，洗净，剁碎，放在盆里，将葱、蒜、青辣子切好，把香茅草结成一个小疙瘩，放入盆内，撒上盐和花椒粉，与剁好的肉调匀，然后分成若干份（一般是一两一份），用芭蕉叶包好，放在甑子或蒸笼里蒸熟就行了。

牛撒脾

是傣家名菜。牛撒脾的汤是绿的，菜是绿的，既有苦味又有清香，既有肉鲜，又有蔬菜的清淡。牛撒脾以牛苦肠为原料，加上鲜牛肉或猪肉，鲜嫩蔬菜、葱、姜、蒜、小米椒及其它调味品。制作时，与切好的鲜肉、蔬菜、作料先后放入锅内，用大火爆炒片刻，加汤用文火炖至肉粑即可。

五香烤傣鲤

用料：巴掌大小的傣鲤鱼一条，葱花、姜丝、辣椒面、野花椒面、野芫荽及精盐、猪油等各适量。

做法：先将傣鲤鱼开膛剖肚，洗净后在温盐水中浸泡片刻再取出，在鱼肚内填入葱花、姜丝、辣椒面、野花椒面、野芫荽末等佐料，然后合拢鱼肚用竹筷夹住，放在炭火上慢慢烘烤，并不时翻动，使全鱼变黄出香，再淋上猪油少许继续烘烤片刻，即可取下食用。烤出的鱼，皮黄骨脆，肉嫩味浓，香辣可口。

香竹糯米饭

用料：西双版纳特产的香竹数节，香糯米适量，粽粑叶或芭蕉叶数张。

做法：香竹一端留节，另一端去节开口。将香糯米淘洗净后灌人竹筒（米至竹筒的五分之四稍强），再注入清水，用粽粑叶或芭蕉叶塞住开口处，放置一夜后，再放在炭火上慢慢烘烤，不时翻动，使竹筒外边烧烤至焦黄，竹筒口冒出热气香味时，即可取出撕去竹皮，趁热食用。

这种饭食兼有竹子的清香和饭香，其味特殊，不用佐菜也能吃得津津有味。若能用香草焖鳝鱼之汤汁蘸着吃，更是锦上添花，回味无穷。