时间：2023-04-29 09:10:07 浏览：73
1.食物陈列：猪耳朵500g，黄瓜50g，盐水50g等。
2.准备材料：将黄瓜捣碎，切成小块，将欧芹切成段。
3.打转猪耳朵：将500克猪耳朵放入沸水锅中放飞。
4.红烧猪耳朵：在锅中加入50克盐水和猪耳朵，倒入500毫升水，煮猪耳朵，让其冷却。
5.混合猪耳朵：将猪耳朵切成条状，然后将50克黄瓜混合，加入10毫升酱油、10毫升醋、10克老干妈、10克芝麻油和10克香菜，混合均匀。
红耳朵怎么卤 在家也能做出红卤猪耳朵
1.清洗猪的耳朵，并把它们切成两块用于烹饪。
2.锅里加入适量的水、洋葱和生姜，煮沸。加入猪耳朵和料酒，煮2-3分钟。
3.把猪耳朵泡在冰水里。
4.将锅里的油和所有调料炒一下。
5.加入适量的汤和100克冰糖，将糖色和麦芽糖炒熟，使其味道咸。
6.调红曲红水。
7.加入猪耳朵和少许红水，盐水略开。水不能通过猪的耳朵。
8.中间检查猪耳朵的色、咸、香、味，可适当增减。如果能插筷子就熟了。盖上盖子炖3分钟。
9.捡起来，用燃油和油的混合物刷一遍。
猪耳卤制方法 怎么做卤猪耳朵
1.主要材料：2个猪耳朵。
2.辅料：八角1颗，盐2茶匙，肉桂5克，陈皮1小片，丁香3克，花椒粒10粒，茴香2克，香叶1片，生姜半片，草果1粒，甘草1粒，红辣椒2粒，冰糖30克，酱油2汤匙，料酒3克，老卤汁适量。
3.将猪耳朵洗净，用沸水煮3分钟，捞起，用温水洗净，将猪耳朵上的毛剃掉。
4.用刀撕开草果，用刀背把肉桂敲成小块，用刀把姜拍松，把干红辣椒泡一下，洗净。
5.将八角、肉桂、陈皮、丁香、山奈酚、胡椒、茴香、香叶、草果、高良姜、甘草放入调味盒中，拧紧。
6.将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、盐、味精、老卤汁、猪耳朵放入锅中，加入老卤汁，加水。用大火烧开，转中火约40分钟，中间把猪耳朵转1-2圈关火。
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