时间：2023-04-29 19:05:07 浏览：46
1.提前一晚泡好黄豆，夏天气温高的时候放冰箱里，不要让豆子酸的时间太长。
2.每隔一个上午将泡好的黄豆放入自动豆浆机和汁摊中约2分钟，取筛滤出豆渣。拿一个干净无油的锅，开始煮豆浆。
3.内脂，装在独立小袋中，每袋3g。选择一个较大的带盖的容器(即制作成品豆腐的容器)，用1克内脂融化400毫升豆浆中的内脂，倒入其中，摇晃容器，尽可能将内脂溶液贴在四壁上。
4.豆浆煮10分钟左右。在此期间，保持搅拌，以防止糊底部和溢出。煮好的豆浆飘出来关火。豆浆用大饭勺一个接一个地舀进容器，顺时针搅拌均匀，然后停下来，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。
5.15 -20分钟后脱下保鲜膜，豆腐就好了。试试！(保鲜膜的作用是保温。如果不喜欢保鲜膜，可以用其他盖子来保持容器内豆浆的温度。).
6.成功！滑嫩，不比外卖差。
7.豆腐脑的卤水可以是咸的，也可以是甜的。甜的直接用糖，咸的灵活使用各种食材，如木耳、洋葱、胡萝卜、猪肉馅等。最后蛋液湿透。注意盐水，酱油上色，淀粉勾芡，怎么样？喜欢就赶紧试试！
豆腐脑花如何做 怎样做豆腐脑花
1.做豆腐花，选黄豆，选当地传统黄豆，把里面的坏豆子挑出来，不然会影响豆腐花的口感和食用健康，然后用冷水浸泡24小时。
2.将浸泡后的大豆放入石磨或分浆器中，边加水边加入大豆，出浆口接水桶，将分离出的豆浆接好。
3.将分离后的豆浆放入大锅中煮沸，然后冷却至80度，然后取少量盐水，将盐水倒入豆浆中，搅拌均匀。
4.注意不要放太多盐水，而要放太多盐水。还有，搅拌均匀，搅拌均匀后静置30分钟以上。
5.搅拌后，放置。大约半个小时后，你可以看到大块的豆腐出来了。舀一碗豆腐花，加入一些酱油、葱花等调料。
6.如果没有分浆器，可以用榨汁机代替。榨汁机具有分离果肉和残渣的功能。只要能把浆渣分开，有盐水，就很容易做豆腐。
石膏做豆腐脑的方法与技巧 在家自制石膏豆腐脑的方法
1.准确称取干豆，100g。然后加水浸泡干豆。时间因季节和温度而异。一般五六个小时就够了。
2.将浸泡过的大豆和水放入榨汁机。注意水不要太多，以免溢出。启动榨汁机，持续搅拌三分钟左右。
3.准备一个干净的锅煮豆浆。在锅上放一个炉排。在炉栅上铺笼布。把刚做好的豆浆倒在笼布上，通过笼布过滤掉豆渣。抓住笼布上留下的豆渣。用力搓捏。挤出最后一滴豆浆。
4.锅里的豆浆还是生豆浆，需要重新煮；准确称取食用石膏1.5g，按干豆100g，石膏1.5g计算。
5.石膏加入适量水，用筷子搅拌，制成石膏浆。豆浆煮沸后，静置一分钟。一边用勺子快速剧烈搅拌豆浆，一边将石膏浆倒入豆浆中。订购后，盖上盖子。静置10分钟。
6.10分钟后，揭开锅盖，得到豆腐。锅里的豆浆全部凝固成成年人，果冻一样的胶体状态就已经做好了。根据个人口味，做一些卤汁，倒在上面，或者喜欢的话放点糖进去。
豆腐脑不凝固是什么原因 豆腐脑为什么不凝固
2.凝固剂用量不对，1公斤豆浆放入内酯5克左右。
3.内酯要用少量冷开水溶解，千万不要用温水或开水。
4.点之前一定要煮豆浆，一般3~5分钟。煮沸后不能直接点糊。最好等到温度降到80-90。然后将豆浆直接从高处洗入盛有内酯的碗中。这样，豆浆和内酯可以通过脉冲均匀结合。
5.纸浆洗完后不要摇晃。拿一个盖子盖住豆腐，这样可以保持一定的温度，等待15分钟。
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