时间：2023-05-27 21:42:04 浏览：10
1.优点1:导热快，加热均匀，保温性能好。搪瓷锅虽然升温比普通锅慢，但预热后能保持稳定的热度，用小火也能保持这种状态。关火后，锅可以长时间保温。
2.优点二：做出来的菜好吃又有营养。搪瓷锅特别适合长时间炖菜，营养丰富，味道鲜美。也可以油炸，甚至放在烤箱里做烧烤、盐h等中西菜肴，独特的循环烹饪，可以保持肉质鲜美，食材原汁原味。
3.缺点：锅重，不易移动。
用珐琅锅如何做煲仔饭 珐琅锅做煲仔饭方法介绍
1.用通常量的大米浸泡半小时。
2.清洗并控制水分。
3.搪瓷锅底抹油，加米。
4.加一点水代替米饭。米泡好后，水就不多了。
5.用中火煮，转小火煮五分钟。
6.米饭没有水已经熟了，把香肠切片放进去。
7.敲入鸡蛋，盖上盖子煮三分钟，关火，用锅的剩余温度炖米饭和鸡蛋香肠，使用前不要再打开盖子。
8、糖、蚝油、酱油、或陶罐米汁。
9.鸡蛋完美凝固，米饭香肠熟香。
10.倒入准备好的调味汁，撒上切碎的绿色大蒜，以增强味道。
珐琅锅如何开锅 珐琅锅的开锅方法
1.首先用热水冲洗，然后用干净的布擦干。锅内壁涂一层薄薄的食用油，涂在每个角落。然后把搪瓷锅放在炉子上，小火加热烘干。重复一次涂油烘干的步骤。然后关火，让锅自然冷却，再用厨房纸巾擦掉多余的油。
2.新买的搪瓷锅不能直接使用，需要处理后才能正常使用。搪瓷锅不同于普通的炖锅和炒锅。搪瓷锅盖厚，密封性好，锁水能力强，加热均匀。肉炖了会特别香。
3.如果是新买的搪瓷锅，需要用清水漂洗，倒入洗涤剂，用抹布擦拭，再用清水漂洗干净。然后把搪瓷锅内壁擦干净，把锅放在炉子上，然后开小火，慢慢把锅擦干。锅里的水完全消失后，继续用小火加热，倒入一茶匙食用油。
4.不需要放太多的食用油，只需要将搪瓷锅内壁均匀铺开，一定要小心涂抹。全程记得用小火，慢慢涂抹两分钟。如果有多余的油，倒出来，注意抹两遍。最后把锅里的食用油倒出来，加温水把锅里的油冲洗干净，然后用抹布擦干。
珐琅锅可以用电磁炉吗 电磁炉上能用珐琅锅吗
1.搪瓷锅可以用在电磁炉上。由于利用电磁感应现象来提高导磁金属锅的温度，搪瓷锅可以作为电磁炉使用。
2.平时使用电磁炉时，一定要注意提前检查电磁炉表面是否有裂纹或其他损坏痕迹，平放在桌子上，不要让任何东西靠近电磁炉的气孔。
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