时间：2023-06-04 12:54:04 浏览：57
1.冬瓜存放时，要防止磕碰。选择冬瓜时，要选择无破损皮、无瘀伤的冬瓜，存放时，不要让冬瓜有剧烈的颠簸。
2.购买冬瓜时，选择表面为白色和灰色的冬瓜。白灰是冬瓜表面的保护膜。有了它，细菌就不能入侵，水就能减少蒸发。而且冬瓜保鲜要注意不要碰掉那层石灰。
3.冬瓜保鲜时，注意防潮、防热，避免冬瓜霉变或失水。
4.将好的冬瓜放在干燥的木板上，避免阳光直射，保存4-5个月。
5.冬瓜很大。如果不能一下子全部吃完，可以在剩下冬瓜的刀切上贴一张白纸，这样还能保存三四天。
6.如果冬瓜的切口用塑料薄膜密封，保存时间会更长。
臭冬瓜腌制方法 臭冬瓜如何腌制
1.原料：冬瓜25公斤、盐1公斤、味精、干辣椒。
2.将冬瓜外面的白粉擦洗干净，切好，挖出絮状的瓜核和瓜子。
3.切成手掌大小的正方形(约1515厘米)，放在锅里煮。
4.一般冬瓜块可以煮到七八成熟。
5.从锅里取出后，放入装有冷开水的大容器中，让其冷却。第一次，每四小时换一次冷水，然后每八到十小时换一次冷水，放至少二十四小时后再腌制。
6.然后放一个特制的陶罐，用开水沥干备用。
7.将冷却熟的冬瓜皮朝下放入缸中，每层撒一层盐，或者放一些干辣椒，最后在上面放一层盐。
8.用一些竹条和一块石头(这些是最好的旧工具，如果用新的，难免会改变一些味道)，把竹条铺在冬瓜上，用石头压着，然后在凉了的开水里放一些味精倒入缸里，直到到顶，然后用纱布盖上，不用封口，放在阴凉处。
青皮冬瓜与白皮冬瓜的区别 青皮冬瓜与白皮冬瓜的区别有哪些
1、白色或粉色冬瓜。冬瓜的果实呈圆柱形，是湖南省地方品种之一。它具有适应性广、产量高、耐热、耐储存等优点。白蜡粉存在于白蜡粉表面。随着果实成熟，皮肤上的蜡粉会逐渐增多，更耐晒伤。代表品种是长沙冬瓜。
2.青皮冬瓜。绿皮冬瓜呈圆柱形，肉质致密，含水量高，耐贮运，抗病性强等。但高温强光下容易晒伤。绿皮冬瓜表面没有白蜡粉，皮是青绿色的。代表品种是白皮冬瓜。
冰箱怎么保存冬瓜 冬瓜如何保存
1.阴凉处保存：如果冬瓜切完不能全部吃掉，可以把冬瓜剩下的部分放在通风阴凉的地方，也可以保存1-2天，但最好当天吃。
2.用白纸贴节：如果没有冰箱可以掉，只需拿一张冬瓜节大小的干净白纸贴在上面，然后用手抹平，这样可以存放4天不变质。但是要小心放在通风的地方。
3.冰箱保存：不用的冬瓜可以用保鲜膜包起来，放在冰箱的保鲜层里保存。这种方法的储存时间约为2-3天。
4.保鲜膜保存：冬瓜切好后，切面上会有一点点黏液。这时候可以用比切面大的保鲜膜或者和切面一样大小的干净白纸粘上，用手摸摸，保鲜3-5天。
5.浸泡在淘米水中保存：去皮去籽后，将冬瓜切成手掌大小的块，每块用三把刀水平和垂直切割，保持底部不破裂，浸泡在淘米水中24小时，然后换成冷水，加入少量盐继续浸泡。可以保存2-3天。
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