时间:2023-07-20 18:24:05 浏览:86
1.将所有干料依次倒入厨师的缸中。打鸡蛋。加水和色拉油。
2.开到4档,揉成光滑柔软的面团,5分钟就能轻松搞定。把揉好的面团绕一圈,放进锅里,盖上保鲜膜,放冰箱里放一晚上。第二天取出面团,分成两部分。
3.在案板和擀面杖上撒一点面粉,把面团搓成条状。用擀面杖把面团擀成粗细均匀的小块,尽量擀得长一些,宽度根据自己的油锅大小而定。切成同样大小的长条,切的时候表面会收缩是正常的,证明不如上一步的静。
4.将切好的面片重叠,用筷子压在中间。捏住面条的两端,拉伸,放入油锅中油炸。不捏紧,锅就松了。不好看。将拉条放入油锅中,用筷子不断滚动,直到油条变大呈金黄色,然后取出放入网篮中控油。
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