香菇干货保存方法

1.干法保藏法：蘑菇易发霉，干燥后必须保藏。一般的干燥方法是在储存容器中放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，防止受潮；

2.低温保存方法：将装有蘑菇的容器密封，放入冰箱冷藏保存；

3.避光：强光会使新鲜蘑菇变质，所以要避免在强光下存放蘑菇，同时不能用透明材料包装。最好不要用透明的袋子；

4.分开存放法：香菇吸附性强，必须分开存放，即盛有香菇的容器不得与其他物品混放。另外，有挥发性气味的容器或能吸收异味的容器不能用于存放香菇。

香菇干货保存方法

扩展阅读

花菇和香菇的区别外观不同

1、外观不同

2.成长环境不同

3.营养价值不同

4.不同的烹饪方法

1、

外形不一样：蘑菇的头部是淡黑色，而底部是淡黄色，表面有白色花纹，所以叫蘑菇。虽然所有的蘑菇都是浅黑色，但表面没有白色的图案。还有一点就是蘑菇比蘑菇大一点。

2、

不同的生长环境：香菇是在日照充足、温度低、雨水少的情况下形成的。花菇是蘑菇在大温差高温环境下形成的，也就是说，花菇是蘑菇在外界刺激下生长而成的。

3、

营养价值不同：香菇含有大量维生素，对治疗感冒、预防疾病有很好的效果。蘑菇有强身健体和抗衰老的作用。很多人喜欢吃蘑菇，但是因为蘑菇产量比较少，所以价格比较高。

4、

做菜做法不一样：通常是用蘑菇来做菜，但也有汤。但由于其独特的香味，如果将蘑菇煮熟，会破坏里面的营养成分，所以建议大家煲汤。

自己如何做香菇的菌种怎样制作香菇菌种

1.收集可用的树枝制作菌株。用树枝制作菌种，取代了传统的木屑菌种制作技术。与传统菌株相比，它具有简单、制备方便、抗老化等优点。一般枝条可选用牡荆、紫穗槐、橡树枝、竹条。为了保证枝条的营养，采集枝条时，秋冬季要落叶。这是因为营养回流，树枝营养丰富。等待枝叶自然脱落。选择粗枝，直径一厘米，底部细长均匀。然后，将树枝斜切成2.5厘米左右的小块。将切好的碎片晒干，收集起来，存放在通风干燥、无霉变的地方。

2.制作菌株前的准备。准备一个消毒水池，将没有霉变的切好的干树枝放在水池里。高度占水池60%左右，然后盖好防止树枝上浮，再注入清水。约有130%的分支被遗漏。继续浸泡40小时左右。不管有没有浸泡。将浸湿的树枝上的腺体去掉，加入少量生石灰。搅拌至ph值呈碱性。聚丙烯应变袋可根据自身需要选用，一般选用规格为15 cm、35 cm的专用袋。沥干树枝，用每个袋子装100根左右。密封时不要密封太紧。防止气体在蒸的过程中膨胀，使塑料袋爆裂。将纸条放入高压锅中高压灭菌。在高压锅中，保持两个压力大约需要3个小时，常温杀菌需要10个多小时。然后冷却到常温备用。

3.准备接种箱进行接种。一般秋季栽培的品系在夏季用于制种。春天培育的品种在冬天产生种子。一般在接种前用气雾灭菌40分钟。将原菌种块制成黄豆粒大小的块进行接种。将接种好的菌袋放在恒温室内的菌架上。温度应该保持在24-27度。温差不宜过大，以免影响菌丝生长。在产卵过程中，及时检查是否有杂菌污染，被杂菌污染的要及时排除处理。一般6-7周后，菌袋就可以填满了。

干香菇怎么保存干香菇的储存方法

1.干储存。干蘑菇晒干后，水分已经流失，必须干燥保存，否则复壮的干蘑菇容易发霉；将干蘑菇放入储存容器中，加入适量的干燥剂，如木炭和石灰，以避免回潮。

2.低温贮藏，干蘑菇低温通风贮藏，放入密闭容器，放入冰箱冷藏或放入冰柜，隔月取出晒太阳通风。

3.远离光线。光线中的红外线会导致蘑菇的温度升高，紫外线会引起光化学反应，加速干蘑菇的变质。因此，干蘑菇需要避光保存。避免在强光下储存干蘑菇。

4.密封储存。干蘑菇需要密封储存。蘑菇变质的必然过程是氧化反应。如果在储存过程中长时间通风供氧，会加速干蘑菇的氧化变质。因此，干蘑菇应尽可能存放在密闭和不通风的容器中。容器内最好有食品袋，空气应排入容器内，以尽量减少打开容器的次数。