象拔蚌怎么吃

我经常在一个吃手的广播里看到有人在吃象蚌。我直接用热水烧，然后用辣椒油吃。看起来挺吓人的。大象贻贝真的那么好吃吗？

象蚌叫太平洋沉水泥蚌，又叫帝蚌、女神蚌。它的两个壳一样大，很薄，很脆。前段由触须和锯齿子壳组成，整体形状难以形容。

象拔蚌怎么吃

象鼻起源于美国和加拿大的北太平洋海岸。最高品质最贵的象鼻来自加拿大。但是美国和加拿大产的象鼻味道差不多，味道略有不同。大多数人根本吃不下。价格差完全是因为名气。值得一提的是，他们本地人很少吃这种长相奇特的生物，但在远东和日本却很受欢迎，被誉为高档海鲜。而且自从亚洲移民在北美开始捕食象鼻之后，当地的象鼻就作为濒危物种被吃掉了，之后经过人工繁殖，情况有所缓解。1996年，中国也开始了象鼻的人工繁育。

说了这么多，下面简单介绍一下如何吃大象贻贝。

象鼻生鱼片

象鼻最受欢迎的吃法是生鱼片。生鱼片可食用的部分是它的长触管和它体内的一部分肉。将大象贻贝洗净，放入沸水中十秒钟，用刀将大象贻贝的肉从其壳上刮下，取出内脏(内脏也很容易辨认，形状像个鸡蛋，是个大坨)，然后取出摸管上的一层皮，用开水烫一下很容易扯掉。生鱼片经过处理后，用冰水浸泡5分钟(挤点柠檬汁进去)，冰镇后会感觉好一些。

泡好后可以用刀切片。切片依次放在冰盘上。准备生鱼片的灵魂。加入芥末和酱油，就可以开始吃了。

大象贻贝生鱼片吃起来很甜，没有任何腥味，吃起来有点像海带。

炒象鼻

将大象贻贝洗净，用开水煮沸十秒钟，取出内脏，放入冰水中切片备用。将葱、姜、蒜切好，预热锅，微熏后加入食用油，油温升后加入姜、蒜，再加入料酒、酱油、蚝油，然后加入蚌肉(最后加入蚌肉的原因是炒太久会有太老的味道)，炒两分钟，开锅前加入葱花。

爆炒的大象贻贝味道很鲜美，加上干辣椒有一点辣味，非常好吃。

这是吃象蚌的两种方式。如果你有更美味的吃法，可以在评论区留言，分享给大家。

大象贻贝是为大家准备的。你喜欢的朋友可以关注一下，以后分享更多好吃的食材和吃法。

象拔蚌怎么吃（冰冻过的象拔蚌家常做法）

扩展阅读

象鼻蚌做法（爆炒炒象拔蚌的做法）

拔象蚌又叫皇帝蛤、女神蛤。它们的彩虹管又大又多肉，不能收缩。它们像大象的鼻子，所以被称为拉象蚌。象蚌具有祛痰止咳、降脂降压、利尿消肿、壮阳强腰、补肾虚损、提高免疫力等功能。

大象贻贝营养价值高，男人很爱吃。但是因为常年生长在深海沙中，挖起来非常费工，导致它在市场上的价格很高。

大型象蚌约750克到1500克，产肉量也相当高，基本在60%到70%之间。所以你要多吃肉，给人体带来很多好处。

如果要说怎么吃的话，相信大家应该看过不少日本人用象蚌做生鱼片的视频。象蚌很受日本人的青睐，所以价格很贵。往往高端食材不需要太多调料，也不需要太多蒸的技巧。大象贻贝洗净后可切片，配以酱油、芥末食用，营养效果更佳。

大象贻贝也是长寿物种之一，寿命长达100年。大象贻贝的年龄可以从它壳上的生长环计算出来。一般情况下，象蚌长到市场上常见的1000克大小需要6年以上。

前几天在海鲜市场问的。大象蚌花了几百块钱买的，最后我只买了两个小的给早期采用者。等经济条件好了，我买个大的回来试试。

家常炒象拔蚌的做法（象拔蚌的做法大全）

我们今天要介绍给大家的食物是geoduck，来自印度语，意思是深挖。它有一个长长的虹吸管，很像大象的鼻子。这是大象贻贝最美味的部分。

大象蚌怎么处理？其实很简单。先把象蚌的蚌壳放在案板上，左手用力按压，右手拿刀插入蚌壳与蚌体之间的虹吸管底部。接下来，将刀移向蚌壳，将蚌壳和蚌体切开，将连接蚌壳上下壳的内收肌肋完全切断，将蚌壳打开，使蚌体完全露出。这时你会看到一个像蛤一样的椭圆形的肚子，也叫像蛤胆。切下来，这个东西就可以用来煮粥了。

然后用80度左右的热水慢慢倒入贻贝，热水淹没贻贝时捞出大象贻贝。这时象鼻虹吸管紧绷坚韧的皮肤应该会起泡，变得轻盈柔软。被热水烫伤后，虹吸管的外皮很容易剥离，然后虹吸管就可以与贻贝分离了。将切好的虹吸管浸入冰水中，用刷子刷掉表面的褐色破皮，然后从虹吸管粗端露出的两个气孔处切下刀，沿中间切开。海绵物体从贻贝上被切下并扔掉。接下来用斜刀将虹吸管切成薄片，这样就完成了整个象蚌的处理。

油煎大蒜大象贻贝

材料

虹吸肉片，微辣青椒，橄榄油，蒜，姜，盐，胡椒。

工作方法

1、火锅，加入橄榄油、生姜、少量蒜末。

2.加入青椒翻炒2分钟。加入盐和胡椒调味。

3.加入香巴蛤片，继续翻炒半分钟。

4.加入剩下的蒜末，关火拌匀。

大象贻贝胆汁粥

材料

大象蛤蜊胆汁、米饭、樱桃萝卜、芹菜、米醋、盐和胡椒。

工作方法