时间：2023-10-25 11:32:03 浏览：76
1.麦芽糖是通过-1，4糖苷键连接两个葡萄糖单元形成的二糖，也称为麦芽糖。
2.今天老刘就来分享一下“麦芽糖”的做法。喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间自己尝试。
3.让我们开始介绍我们需要的成分：
小麦，熟糯米粉，糯米
4.将小麦提前浸泡12小时。锅底下放些冷水，然后放在炉箅上，再用绒布盖好，把泡好的小麦放在绒布上，尽量铺开，然后早晚各喷一次冷水，保持湿润的环境。盖上盖子，放在黑暗的地方，发芽4-5天
5.将糯米提前浸泡2小时，然后将糯米洗净，放入电饭煲中，水就会溢出糯米。小麦发芽第五天，把小麦芽拿出来，然后拔。在清水下清洗小麦芽
6.将洗净的小麦芽放入蒸煮机中，加入尽可能少的水。将打好的麦芽浆放入碗中备用。煮糯米，让它冷却。等它冷却到50度左右，再放回电饭煲
7.加入打好的麦芽浆，将麦芽浆和糯米充分搅拌，盖上电饭煲，调节至保温按钮，保温4-6小时。将干净的纱布放入无水无油的盆中，然后倒入麦芽糯米，稍微冷却，挤出水
8.将过滤后的麦芽糯米汁倒入锅中，小火慢炖，煮开后去掉浮沫，小火慢炖，保持搅拌十五分钟左右。里面的水基本都被砸了。再过三五分钟，就可以舔一部分了。这种麦芽糖有止咳润肺的功效。
9.把剩下的麦芽糖煮到铲子能慢慢愈合。将煮好的麦芽糖倒入盘中。冷却后，你几乎可以拉糖了。继续拉让空气进来，颜色会慢慢变淡。将一些煮熟的糯米粉撒在案板上，切成长条，然后切成段。整理成长条，放在瓶子里，并保持密封
10.传统的麦芽糖是由小麦和糯米制成的。香甜可口，营养丰富，具有解毒美容、健脾益气、润肺止咳的功效。这是一种老少皆宜的食物
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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