时间：2023-11-05 07:18:05 浏览：57
吸水吸油，不管是炸牛排还是炸鸡，厨房用纸是精致厨师最不能丢的东西！这双十一肯定也是一波囤！
但是厨房用纸真的卫生吗？今年3月，香港《选择》检测出各类厨房用纸细菌菌落总数超标(戳链接了解：检测15份厨房用纸，5份厨房用纸含细菌超标)。很多读者关心的是内地的厨房论文表现如何，请大家来考考！
测评品牌
心相印、维达、植护、清风、洁柔、顺清柔、妮飘、大王elleair、简约组合
测评项目
卫生指标:真菌菌落总数、细菌菌落总数、灰尘度
性能指标:横向吸液高度和纵向湿拉伸指数
测评结果
1.厨房用纸全部符合标准要求，整体性能良好。
2.植护的卫生条件很差，这表明细菌菌落总数超标，灰尘多。
3.性能方面，9纸巾性能优于国标，值得表扬。
4.推荐身体健康，表现优秀的维达和洁柔,
卫生状况：植护稍差，含菌量接近国标限值
厨房用纸可以吸收食物中多余的水分和油脂，可以擦干碗碟和炒锅，可以清洁厨房操作台和灶台等。而且可以撕(熏)一次用，用完后扔，比抹布干净方便。
但是厨房用纸真的“干净”吗？
本期小昌从细菌菌落总数、真菌菌落总数、灰尘度三个方面考察了厨房纸巾的卫生性能。
菌落总数是指在一定条件下处理培养后，每1g厨房用纸样品中所含的菌落总数。测试这个指标便于判断厨房用纸的细菌污染程度，称为“卫生”。
评估结果显示，8款厨房纸巾的细菌菌落总数、真菌菌落总数均低于检出限，显示为未检出，表现很不错。
一款名为“植护natural color厨用纸巾”的产品，检测到的菌落总数为170 cfu/克，接近国家标准《gb/t26174-2010厨房纸》(以下简称“厨用纸国家标准”)规定的200 cfu/克的最大限量，性能相对较差。
当菌落总数达到一定数量时，说明厨房纸巾的污染程度比较高。与食物接触并进入人体的病原菌可能会引起腹泻、呕吐和其他肠道不适。抵抗力弱，肠道能力差的人要慎重选择卫生不好的厨房纸巾。
除了微生物，小道长还测试了九种厨房纸巾的灰尘指数。尘埃度是指厨房纸巾每平方米一定面积的尘埃数。厨房用纸国家标准规定每平方米灰尘总数应小于20个。
也是反映纸巾卫生程度的重要指标。在一定程度上，粉尘水平越低，卫生条件越好。
测试结果显示，大王、维达、心相印、顺清柔"s四款车型的灰尘数量均为0，表现良好！
植护的沙尘数量比较大，共有8个；其次是清风,一共四个。不过还是符合国标要求的，消费者不用太担心。
吸水性能：维达、洁柔、妮飘“吸水力”更强
哪种厨房用纸吸水性强？侧向吸力高度测试可以告诉你！
水平吸液高度是指一定规格的厨房纸巾垂直插入液体试剂中，液体在一定时间内上升并润湿纸张的高度。也就是说，同一时间内纸张的润湿高度越高，吸水速度越快，即纸张的吸水性能越好。
《厨房用纸国家标准》要求不同层数的纸巾水平吸液高度不同。以本期选择的双层厨房纸巾产品为例，要求水平吸液高度 20 mm/100 s。
在本次评价中，所有产品的水平吸液高度都远远好于国家标准最低要求。其中，维达表现最好，达到75毫米/100秒，其次是洁柔、妮飘.
表现最差的是http://www
昂庆丰厨房纸巾的吸水高度比国标最低要求高1.5倍。
总的来说，每张纸巾的吸水性能差别不大。好像买厨房纸的时候，妈妈再也不用担心它吸水性差了！
纸张韧性：植护湿水后更“耐撕”，心相印相对一般
厨房用纸的吸水性再强，遇到水也不会碎。通过测试厨房用纸的纵向湿拉伸指数，我们可以窥见其在沾水后的抗撕裂性。
湿拉强度是指厨房用纸在水中浸泡一定时间后，在断裂前所能承受的最大拉力。但每张纸巾的厚度和密度不同，是影响抗张强度的因素。因此，需要计算纸张的基重，即每平方米纸张的克重(单位：g/m)。然后将湿抗张强度除以定量值，得到湿抗张指数，可以更公平地比较不同厨房用纸在湿水后的“韧性”。
《厨房用纸国家标准》对不同基重纸张的纵向湿拉伸指数有不同的要求。本期评估的厨房用纸基重约为20g/m，因此根据标准要求，纵向湿拉伸指数应为1.5n/m及以上。
测试结果表明，9种厨房纸巾符合国家标准要求。植护、维达、洁柔是表现最好的，而心相印、清风是最普通的。
厨房用纸经常接触食物或餐盘，湿水韧性较好的纸巾不易掉屑掉渣，有助于保持食物清洁；此外，它更耐用，可以更好地起到擦拭和清洁厨房的作用。
厨房纸的妙用小tips
1.做饭前，用厨房纸巾吸收锅里的食材和多余水分，可以大大减少油花飞溅；油炸后，用厨房纸吸收食物中多余的油，食物会更脆，不那么油腻。
2.进入冰箱前，用厨房用纸吸收多余水分，然后套上保鲜袋，可以延长果蔬的保鲜时间。
3.鱼和肉用厨纸吸血后冷冻，能更好的保存肉的味道。
【特别说明】：本报道中试验结果仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。
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