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怎样做生日蛋糕

时间:2023-12-03 11:06:06 浏览:44

1.蛋白糊:将8个蛋白放入干净无水无油的容器中,加入1/2杯糖和醋,搅拌至难以起泡(我一次把糖全部放进去)。

2.蛋黄糊:将8个蛋黄,4汤匙糖,玉米油,牛奶(1/2杯)打至颜色有点白,倒入低粉,用胶刀搅拌至无颗粒。

3.将1/3的蛋黄糊混合均匀。然后倒入剩下的2/3蛋白糊里,快速搅拌均匀。(搅拌时切记不要打圈,要翻过来切)。

4.倒入10寸活底模,摇晃几下,抖出大气泡。在预热的烤箱中烘烤1小时,烤箱温度为320f/160c(每个烤箱的温度不同,因此时间可以根据需要调整)。

5.取出倒置的扣子,让它冷却,就可以脱模了(每次蛋糕倒置,都会粘掉一层皮)。

6.将蛋糕切成2片,备用。鲜奶油加糖(3/4杯)至有明显纹路,但仍可缓慢流动。

7.取一片蛋糕,抹上薄薄一层奶油,撒上草莓丁、柿子丁。

8.再放一块蛋糕,表面抹上奶油。

9.将剩下的奶油滴上2滴食用色素,打至10%脂肪,放入滚边袋中,挤压蛋糕上的图案,将水果放在上面。

怎样做生日蛋糕

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1.开水60克,全脂牛奶250克,石花菜粉10克(也可以用一片石花菜代替),糖粉30克。

2.先准备60克开水,然后倒入10克胶粉,搅拌游戏,等胶粉完全融化,放在一边备用。

3.当然,如果你使用吉利丁片,你需要先准备一盆冰水,然后将吉利丁片切成小块,用冷水浸泡10分钟,浸泡软后放入60克水中,远离水加热,直到吉利丁片融化在水中。

4.接下来准备一个盆,大一点的,就是我们平时用来递奶油的盆。然后,倒入250克牛奶,加入糖粉,稍微搅拌使糖粉融化到牛奶中,搅拌浸泡过的明胶粉,看是否融化。如果没有融化,就把它从水中加热。然后将凝胶水倒入牛奶中,搅拌均匀。

5.搅拌均匀后,用保鲜膜将牛奶密封,然后放入冰箱冷藏。总共需要60分钟,但是每10分钟拿出来用打蛋器搅拌一下。重复5-6次。别忘了,否则牛奶会变成果冻。

6.1小时后,反复使用电动打蛋器,牛奶开始形成淡奶油的雏形。

7.大概在第六拍的时候,就已经形成了淡奶油的状态,味道确实不错,整个纹路完全可以成型,没有任何问题。

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1.取出奶油、细糖、冰水,混合搅拌至奶油出现明显纹路,不流动。

2.将蛋糕底放在装饰转盘上,然后放上6寸的奇峰。

3.在蛋糕顶部涂上一层厚厚的奶油。在一个方向上以30度角擦拭抹刀和蛋糕表面。把面霜抹平,不要来回抹。

4.在蛋糕周围涂一层厚厚的奶油。

5.右手握住抹刀,注意抹刀与饼面成30度角,左手稍微向后转动装花转盘,使侧面光滑,再将多余的奶油放入面霜盆中。

6.抹灰后,用同样的方法将四周和顶部抹平,使其略显美观。

7.将锯齿状的三角刮刀贴在蛋糕的侧面,顺时针转动装花转盘,就完成了侧面的纹路。

8.在滚边袋顶部切一个小洞,放入6齿花嘴,然后放入奶油。

9.在顶部画一个圈,挤奶油挤出玫瑰的形状。顶部挤两层。上层的花比较小,不要挤的太紧,因为后面会加粉色的花。

10.顶部被挤压后,用同样的方法挤压侧面。挤压时,贴在侧面,在侧面挤压一层。

11.奶油中加入少量粉色食用色素,用打蛋器打匀。

12.将粉色奶油放入滚边袋中。用刚才挤花的方法把上面和侧面的缝隙挤成粉红色的花状。

13.在另一个裱花袋里放入少量的红奶油,在上面切一个洞,挤出一朵玫瑰来装饰蛋糕。

在蛋糕房里如何做蛋糕 做蛋糕方法

1.将六个鸡蛋打成一锅,将蛋黄和蛋清分开,用打蛋器搅拌蛋黄,加入色拉油,用白糖搅拌蛋清至细泡沫状。

2.将高筋面粉倒入搅拌好的蛋黄中,将蛋黄倒入蛋清中,继续搅拌至变色,倒入盘中。

3.烤箱预热3-5分钟,将蛋糕放入预热烤箱的中下层,以标准模式160度火30-35分钟。时间到了,拿出来翻个底朝天,蛋糕就好了。

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