广州美食攻略

1.米卷

米粉卷是广东最受欢迎的早餐，也是大多数人喜欢的小吃。现在饭卷已经遍布全国，几乎每个城市都能看到饭卷。这种小吃从唐代就出现了，是一种地地道道的传统美食。广式米卷看起来像雪花一样白，像蝉一样薄，晶莹剔透。味道鲜美，口感饱满，细腻爽滑，有一点点坚韧，让人难以忘怀。米粉富含蛋白质、微量元素和维生素。具有强身健体、延年益寿功效，尤其适用于营养不良的儿童和青少年。

2.双层皮牛奶

我相信双皮奶是很多女生喜欢的一种美食，不仅味道让人无法抗拒，而且营养价值丰富。双皮奶是著名的广式甜品，主要由鲜奶、蛋清、糖、香草精等原料制成。正宗的双皮奶，洁白顺滑，给人一种端庄温柔的感觉；香气浓郁，奶味浓郁，蛋味足，浓浓的奶味让人联想到广袤无垠的草原，温柔的春风，淳朴的草原生活；吃起来又甜又滑，滑的像婴儿的皮肤，温柔的像妈妈的抚摸，每一口都有一种幸福的味道。这种美味的食物也被评为“中国著名小吃”之一。

3.广式包边炉

广式包边炉是一道色香味俱全的名菜，有点像北方的火锅。它通常以肉汤为基础，配有各种海鲜、野味和美味佳肴，如生鱼片、鱿鱼和生虾片。其酱料主要辅以特制秘制沙茶酱。包边炉是广东人的饮食艺术之一。

4.船粥

船粥是广州著名小吃之一，也是广州的汉族小吃。相传正宗的船粥应该是在河上漂浮的船上做的，甚至必须在船上吃，因此得名船粥。船粥的选择非常讲究，以鲜虾、鱼片、葱花、鸡蛋丝、海蜇、花生仁、浮皮、油条为原料。其特点是粥底软烂，粥味鲜甜，结合了多种材料的优点。这种美味的食物可以在广州街头巷尾的各大餐馆品尝到。

5.白云猪手

白云猪手的区别在于酝酿过程漫长。据说白云猪手的做法在山里的古庙里流传。白云猪手的特点是酸中带甜，肥而不腻，皮脆，骨肉易离，皮滑，是酒的美味。这个道场也是广州的名菜之一，在广州很多餐厅都可以吃到。

6.叉烧包

这是一种深受广州人喜爱的小吃，也是广东早茶四大天王之一。叉烧包的面团是由中国北方常用的发酵面团改良而来的。包装时要做成鸟笼状。由于发酵得当，馒头顶部蒸熟后自然开裂，其实是一种叉烧包馅的开花馒头。叉烧包微微开裂露出馅料，散发出阵阵叉烧香，让人垂涎欲滴。

7.糯米鸡

糯米鸡在国内有两种做法，一种是武汉小吃糯米鸡，一种是广州糯米鸡。广州糯米鸡是将鸡肉、叉烧、排骨、咸蛋黄、香菇等馅料放入糯米中，然后用荷叶包裹，放入蒸笼蒸熟而成。糯米鸡入口充满荷叶香味，粘在牙齿上，嚼起来有鸡肉的肉味。

8.陶罐米饭

泥锅饭，又称泥锅饭，是广州的地方美食。陶罐饭的制作方法很多，味道也很丰富，可以满足人们不同的饮食需求。美味的陶罐饭有两个不能忽视的特点。先把酱放在桌子上，打开盖子倒在米饭上，有一种南方酱。这是点睛之笔，看起来又黑又亮，还要看酱料师傅的手艺；还有一个地方是一层金黄的锅巴，被光滑的锅底烧焦了。与普通锅巴不同的是，它不仅酥脆，而且口感深沉绵长，香气扑鼻。

9.馄饨

云吞面，又叫馄饨面，是老光记忆中的传统小吃之一。广州大部分人对云吞面都有难以割舍的感情。馄饨里面放满了虾和猪肉，入口很通畅。面条通常是竹面，用鸭蛋制成，不加水，然后用竹子压制而成。很艰难。《舌尖上的中国》专门介绍了竹面的做法。而云吞面的汤底一般是店家的秘方，云吞面的精华。有猪骨清汤，也是土鱼做的。汤底鲜嫩可口。

10.广东早茶

广式早茶是广东省早餐小吃的总称，属于粤菜。在广东，人们有喝早茶的习惯，早茶主要由中式点心和茶组成。除了广东人爱吃的干蒸马蹄饼和糯米鸡，还有著名的四件套早茶、水晶虾饺、鲍鱼酱鸡爪、酱油排骨等。近年来，随着外来文化的交流与融合，西式糕点被添加到广州的茶馆中。所以在广州，千万不要错过广东早茶。各种好吃的零食绝对能满足你的味蕾。

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