豆芽和什么一起炒最有营养

时间：2023-05-20 19:55:02 浏览：18

豆芽和鸡蛋，肉丝一起炒最有营养。

绿豆芽炒鸡蛋，原料：绿豆芽500克和鸡蛋3个。

做法：

首先将新鲜的绿豆芽用清水冲洗干净，香葱切成香葱末备用。取3个鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖和白酒，食盐用打蛋器打碎。炒锅中的食用油加热后先倒入打好的鸡蛋液炒鸡蛋，炒好后盛入碗中待用。然后用炒鸡蛋的锅中的余油，将香葱末爆炒香后倒入备好的绿豆芽开始翻炒。在翻炒豆芽时，依次的加入适量的酱油和香醋食盐等。等到豆芽炒熟后，倒入提前炒好的鸡蛋，搅拌均匀。最后加入适量的香油出锅即可。绿豆芽炒肉丝，原料：绿豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。

做法：

将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。把猪肉切成丝。锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，盛出。另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可。

豆芽和什么一起炒最有营养

延伸阅读

黄豆芽的营养比豆腐哪个好

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11、5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素b10．17毫克，维生素b20．11毫克，烟酸0．8毫克，维生素c20毫克。

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。

豆腐是黄豆的加工产品，跟黄豆芽比起来营养更容易吸收，豆腐的膳食纤维不如黄豆芽丰富，因为去掉了豆腐渣，但是因为容易吸收，营养的利用率更高。

黑豆芽有什么营养

1、黑豆芽，又称小豆芽，是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜；

2、含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高；

3、一般在芽高3至10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳。

爬豆芽苗菜食用方法

主料：豆苗200克、豆芽150克；

辅料：盐10克、蒜5克、砂糖15克、醋10克、芝麻油6克、白芝麻15克、辣椒20克；

步骤：

1、切掉豆苗的根，摘掉豆芽的根须；

2、在锅中加水，水烧开后，往锅中里加入少许盐，把豆苗和豆芽放入，煮开后捞出；