时间：2023-05-22 12:25:05 浏览：59
水果中蛋白质含量一般不到百分之1、5，不含脂肪或脂肪含量很少，除香蕉含淀粉较高外，一般含糖类百分之6到百分之25，其中主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，其比例因种类不同而各异。此外，水果中还含有多种有机酸、单宁、果胶、纤维素和芳香物质，使它们各自具有特殊的风味和品质。水果是人体维生素和无机盐的重要来源。苹果、梨、杏等中的维生素c的含量则较低，每百克中维生素c的含量通常在五毫克以下。水果还是钙、磷、铁、铜、锰等无机盐的良好来源，其中的铁和铜容易被吸收利用，可做为贫血病人的食疗用品。水果中的有机酸、芳香物质、果
冻干水果真的有营养吗
冻干水果本身是有营养的，而且冻干水果相比普通水果保留了更多的营养。
冻干水果采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结，然后再真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的水果。简而言之，在低温环境下抽中水果里面的水份，更多的保留其原有的营养。
哪种水果营养价值最高
美国新泽西州洛特格斯大学的保罗•拉希斯博士最近推出了一份水果营养价值研究报告，他在报告中称，在27种最受欢迎的水果中，来自新西兰的奇异果（猕猴桃）营养价值最高，指数为16，接下来是木瓜、哈密瓜、草莓、芒果、橘子、柠檬。也就是说，如果把水果按照金字塔形摆放，那么，摆在顶尖的是奇异果，摆在第二层的是木瓜、哈密瓜和草莓，再接下来是芒果、橘子和柠檬，而我们平时经常吃的苹果、香蕉、西瓜等，只能排放在金字塔的底部位置。
毛茸茸的水果，红毛丹的营养价值
红毛丹虽然不是很多人都会经常去吃的东西，而且吃起来可能你会感觉跟荔枝会有相似的地方。但是它的营养价值却不同于荔枝。很多人可能看红毛丹毛茸茸的就不去买它。但是了解完本期健康饮食文化，你可要多食用了，这么好的水果确实不容错过。
*用价值：
红毛丹果壳洗净加水煎煮当茶饮，可改善口团炎与腹泻。红毛丹植株的树根，洗净加水熬煮当日常饮料，能降火解热；其树皮水煮当茶饮，对舌头炎症具有显着的功效。
其他功效：
增强人体免疫力
长期食用可清热解毒、增强人体免疫力。
润发美肤
具有滋养强壮、补血理气、健美发肤之功效。
改善头晕
红毛丹含铁量亦高，有助于改善头晕、低血压等。
营养价值：
红毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含丰富的维生素、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质。其性味甘温，果肉香／甜美厚而多汁，还有人称它为中国岭南的荔枝，更有毛荔枝的别名。红毛丹果肉黄白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。
果肉比占31～60.2％，总固形物14～22.2％，糖3.61～6.25％，柠檬酸0.39～1.53％，维生素c100克果肉含0.63～5.5。红毛丹优良品种果大，皮薄，核小肉厚，肉核分离，肉脆香甜可口。
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