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羊肉汤和羊骨汤哪个更营养

时间:2023-07-13 07:00:31 浏览:96

二者都有各自不同的营养功效。

羊肉汤的营养功效:羊肉汤甘温,能温阳散寒,补益气血,强壮身体,经常炖服,疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素,以及钙、钾、铁、磷等,营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高,适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等。

羊骨汤的营养功效:羊骨汤也是补钙佳品,富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。羊骨的骨质中含有大量的无机物,其中一半以上是磷酸钙又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。钙、磷的含量高于其他骨头汤的营养成分,比植物性食物更易为人体所消化吸收。羊骨汤中有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白,还有中性脂肪、磷脂和少量的糖元等。羊骨头汤的营养价值体现在补肾,强筋骨,治虚劳羸瘦,腰膝无力,筋骨挛痛,久泻,久痢等。

羊肉汤和羊骨汤哪个更营养

延伸阅读

羊肉冬瓜汤的营养价值

羊肉冬瓜汤是东北地区传统的特色名菜,属于东北菜。这道汤色泽洁白,口味清馨,风味鲜美,是一道好汤。羊肉酥烂,冬瓜入口即化;羊肉味甘、性热,营养丰富,是冬季里滋补身体的佳品,而夏秋两季食用容易上火;冬瓜性寒,和羊肉结合成汤,羊肉温而不燥,冬瓜寒而不凉,这道汤达到了尽善尽美的境界

羊肉冬瓜汤的做法:

1、羊肉切成薄片,用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。

2、冬瓜去皮洗净,切成片备用。

3、炒锅倒油烧热,下冬瓜片略炒。

4、加入清水,盖上盖子烧开。

5、再放入拌好的羊肉片,煮熟淋香油即可

羊肉的营养价值及功效与作用

1、羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。

2、羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素c含量更多。‘

3、羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。

4、温补脾胃:用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

5、温补肝肾:用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

6、补血温经:用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

7、保护胃黏膜:羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。

羊肉和什么搭配最有营养价值

羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。羊肉性温热,常吃容易上火。中医讲究热则寒之的食疗方法,因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉,解毒,去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜,丝瓜, 菠菜,白菜,金针菇,蘑菇,茭白,笋等。吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火,除烦,止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞,化痰热的作用。

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