时间：2023-07-13 10:06:03 浏览：14
羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究热则寒之的食疗方法，因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉，解毒，去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜，丝瓜， 菠菜，白菜，金针菇，蘑菇，茭白，笋等。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火，除烦，止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞，化痰热的作用。
羊肉和酸菜一起吃吗它的营养价值
羊肉和酸菜一起吃的原因以及它的营养价值：
1、羊肉味甘，性热，入脾，胃，肾和心经，酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果，羊肉和酸菜之间不会发生不良的化学反应，故羊肉和酸菜能一起食用；
2、羊肉酸菜的营养价值：温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃，畏寒等症；
3、羊肉和酸菜可用于治疗腰膝冷痛等症；
4、羊肉和酸菜可开胃提神，醒酒去腻，增进食欲，帮助消化，促进人体对铁元素的吸收；
5、羊肉和酸菜可疗肺虚，是一种优良的温补剂。
怎么炖羊肉汤更有营养
食材：
羊肉500克，白萝卜200克，料酒15克，姜15克，花椒2克，盐15克，味精2克；
步骤：
1、 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2、 萝卜改小一字条；
3、 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4、 然后打去浮沫，放入姜，料酒，花椒，移至小火上炖至七成熟；
5、 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6、 打去姜，花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成；
制作要诀：
1、 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2、 水应一次性掺够，中途不能加水；
3、 萝卜不能过早放入，否则汤味差。
羊肉的营养价值及功效与作用
1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2、羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素c含量更多。‘
3、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
4、温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
5、温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
6、补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
7、保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
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