时间：2023-07-16 21:28:01 浏览：54
大豆含有的营养物质有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及b族维生素、豆固醇、钾、异黄酮等。
大豆原产自中国，在中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
大豆怎么吃更有营养
1、最常见的：就是豆腐，营养价值被社会广泛承认。
2、豆浆，已经和牛奶相提并论了，可见其营养价值。
3、豆面，这是加工玉米饼或小米面饼子必须的添加成分，也是杂粮里营养价值较高的，豆面也是北方营养美食“驴打滚”的主要原料。
4、炒大豆，不要任何添加，吃起来口感也不错。是一个不可多得的美食。
5、水发大豆，可以与其它营养食材结合在一起，吃起来更营养、更健康。
大豆的营养价值
1、大豆的营养价值有：大豆含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及b族维生素。
2、大豆中的豆固醇可降低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白胆固醇下降。
3、大豆富含钾，对心血管健康有益。
4、还有含量丰富的异黄酮，对防治骨质疏松、阻断与抑制癌的发生也有良好作用。
花生营养与大豆营养价值哪个高
花生和大豆的营养价值都比较丰富，各有优劣，不可完全一概而论。
花生的蛋白质含量为百分之25至百分之30，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，其中精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素e、叶酸、钾、镁、锌、钙等营养素的摄入。
花生不但不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆等。大豆营养全面，含量丰富。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。
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