时间：2023-11-03 15:14:01 浏览：42
1、萝卜炖排骨需要高压锅炖一个小时。
2、主料：排骨。适量辅料：白萝卜。
适量配料：葱段，姜片，草菇老抽，蚝油，料酒，盐，糖，味精，咸鲜。
3、做法：排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用；铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出，再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出；另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨；放料酒去腥，加草茹老抽上色，中小火翻炒五分钟；待排骨内的油稍出，高压锅注入半锅热水，漫过排骨，大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时；将白萝卜倒入锅内，加蚝油，盐，转中小火烧十分钟；待汤汁浓稠，加两勺白糖，红糖更佳，鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用
排骨汤怎么做有营养
1、排骨清洗干净后，直接放进冷水锅里煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入料酒进去去腥味。大火煮开后再煮5分钟左右关火。
2、把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水份。
3、锅里倒少量的油，油热后把排骨倒进去翻炒一下。
4、然后往锅里面加入凉水进去，再加入生姜片，少量的醋进去，盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟左右。
5、准备削皮洗干净的莲藕，全都切成块泡在水里面防止氧化变色，锅里水烧开后，直接把莲藕放进去焯下水，这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会发黑，莲藕煮2分钟左右捞出来过下凉水。
6、排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕，盖上锅盖继续小火炖40分钟左右，40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右，最后加入枸杞搅一搅关火，出锅前撒点葱花就可以了。
排骨汤的营养
1、排骨汤可以抗衰老，骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到*物难以达到的功效。
2、骨头汤不是熬越久越好，因为骨头中的钙主要以磷酸钙、碳酸钙等形式存在，炖煮时间再长也很难熔化；其次，随着炖煮时间的延长，骨头汤中的蛋白质就会遭到严重的破坏；再者，长时间炖煮还会使骨头和骨髓中的脂肪大量溢出。
排骨和瘦肉哪个有营养
排骨营养更全、排骨上的肉比较嫩，做出来更好吃，营养又丰富，通过咀爵还可以补钙和锻炼牙齿。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、
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