金针菇有什么营养价值么

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。颜色金黄，口感最好。

金针菇有什么营养价值么

延伸阅读

金针菇与什么食物同食会相克

与金针菇同食会相克的食物有：

1、金针菇和牛奶：会引发心绞痛。

2、金针菇和驴肉：引起心痛。

3、金针菇和牛奶：引起消化不良。

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。具有很高的*用食疗作用。

金针菇可以减肥是真的吗

金针菇没有减肥的作用，但是吃了也不会发胖。

1、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

2、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇的营养价值

金针菇在冰箱最多能放一周时间，但一般情况下还是尽快吃完较好，以免吃了不新鲜的金针菇导致身体的不适。那么金针菇有哪些营养价值呢？金针菇可以经常吃吗？

金针菇的营养价值

金针菇营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物质。金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能够刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增进食欲，促进幼儿生长发育。金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防治高脂血症，减少心脑血管疾病的发生。金针菇中所含的蛋白质及多糖还有降低血压、预防肥胖、糖尿病和动脉硬化的作用。

金针菇能经常吃吗

可以的，金针菇中含有一种物质叫做朴菇素物质，如果经常的食用金针菇的话，那么朴菇素的吸收也不会少，能够增强人体的机能，金针菇能够有效的对人体的生物活性进行提高，还能够促进体内的新陈代谢，金针菇不仅能够有利于人体吸收各种的营养成分，那么特别是对正在长大的孩子们说，是很有用的。

爆炒金针菇

1、金针菇切去根部，撕拉开用水洗干净，滤下水。

2、热锅下猪油，放姜片蒜末爆香，再加1小勺剁椒炒香了。

3、放入金针菇，炒几下，加小碗热水，加盖闷10秒。

4、加少量生抽提鲜，趁着锅中还有不少的汁倒入湿淀粉，最后撒上小葱出锅。

金针菇的生长周期

金针菇成熟时间：11～12月间，属于秋末冬初季节。金针菇属于低温型的菌类，菌丝生长范围7～30℃，最佳23℃；子实体分化发育适应范围3～18℃，以12～13℃生长最好。温度低于3℃菌盖会变成麦芽糖色，并出现畸形菇。人工栽培应以当地自然气温选择。南方以晚秋，北方以中秋季节接种，可以充分利用自然温度，发菌培养菌丝体。待菌丝生理成熟后，天气渐冷，气温下降，正适合子实体生长发育的低温气候。江南诸省通常以10～11月间接种，经过1个月左右发菌培养，到11～12月间进入出菇。高海拔气温较低的山区和长江以北各省，可提前在9月接种，11月出菇；也可以在早春接种，加温发菌春季长菇。低海拔的平川地区，应适当推迟接种。为了解决夏季金针菇市场需求，可以利用冷库生产金针菇。