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黑木耳白木耳哪个有营养

时间:2023-03-08 19:45:02 浏览:21

黑木耳更有营养。

汉朝《神农本草经》中已有关于黑木耳*用的记载,而白木耳的*用在清朝《本草再新》中始见记载。从中医*角度看,两者的性质是相近的。黑木耳性平味甘,功能凉血、益气、润肺;白木耳则是性平味甘淡,功能润肺生津,滋阴降火。 两种木耳都有增强机体免疫力的功能,有抗病毒、抗肿瘤的作用。 从营养素含量看,二者有不小的差别。在100毫克产品中,黑木耳的蛋白质含量为12、1克,白木耳为10、0克,胡萝卜素含量黑木耳为100微克,白木耳为50微克,维生素e含量黑木耳为11、34毫克,白木耳为1、26毫克,铁的含量黑木耳为97、4毫克,白木耳为4、1毫克,锌的含量黑木耳为3、18微克,白木耳为3、03微克,硒的含量黑木耳为3、72微克,白木耳为2、95微克。由此可见,两种木耳的*用性质虽然相近,但在营养价值方面,同黑木耳相比,白木耳是略逊一筹的。

黑木耳白木耳哪个有营养

延伸阅读

食用木耳的禁忌

1、出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。

2、由于黑木耳的抗凝血作用,一旦发生脑出血后就要慎用,尤其是在脑出血发病后的前3个月里更要注意,即使脑出血康复后,也不能大量食用。

3、在手术及拔牙前后,避免大量吃黑木耳,咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。黑木耳的润肠利便作用也不适合腹泻体质者过多服用。

4、黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。

5、木耳不宜与田螺同食,从食物*性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

6、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

7、木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易导致消化不良。

白萝卜与木耳能同食吗

白萝卜可以去火,木耳是素中之肉,两者都是营养价值高,物美价廉的蔬菜。但是白萝卜跟木耳是属于相克食物的,两者是不可以一起吃的。白萝卜富含维生素、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钙、钠等元素,木耳富含维生素、蛋白质、碳水化合物、硫胺素、核黄素等,它们之间会有物质发生反应,两者同食对某些特殊敏感性体质的人,容易引起过敏性皮炎。

木耳和什么一起炒最有营养

一、木耳和黄瓜一起炒有营养,黑木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用,黄瓜和木耳搭配在一起具有排毒、减肥、滋补、平衡营养的功效。

二、木耳和木须肉一起炒有营养,黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素b等营养素,木耳搭配木须肉可以补充大脑所需要的营养素。

三、木耳和黄花菜一起炒有营养,黄花菜含有丰富的脑和神经系统需要的营养物质,木耳和黄花菜搭配可以补充蛋白质和神经系统需要的营养物质。

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