时间:2023-06-06 08:28:01 浏览:42
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辣椒咸菜的做法
咸菜和辣椒永远是老百姓家最常见的下饭菜。辣椒咸菜一年四季都可以做,自己腌制的咸菜干净卫生,无添加,味道特别的好,特别是喝粥的时候搭配小咸菜。辣椒咸菜的做法如下:
1、辣椒洗净,洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农*残留。
2、辣椒冲洗干净。
3、控干水分,切成小块。
4、小干红辣椒,洗净。
5、咸菜洗净。
6、切成小块。
7、锅里加少许油,爆香红花椒、八角,加酱油和糖。
8、再加鱼露或者虾油提鲜,烧开加白酒关火,放凉。
9、加入葱姜,炒一下辣椒,加少许盐。
10、然后加入咸菜翻炒。
因为咸菜很咸,所以辣椒里加入一点盐即可。
如何腌制辣椒咸菜
渐入秋季,正是腌咸菜的好时候,那么怎样使腌出的咸菜美味可口不咸不淡呢?下面就告诉大家一些腌制辣椒咸菜的技巧。
如何腌制辣椒咸菜呢?只要按照以下的方法进行,就算你毫无经验和毫无基础的,也能制作出美味可口的辣椒咸菜。
1、要做好盐卤,就是将盐、花椒、蒜片等调料放入水中煮五分钟,关火,晾凉干。
2、要将买来的辣椒进行二次加工,就是将辣椒洗干净,沥干水分,然后把辣椒切成一厘米见方的小块。
3、将盐卤倒入干净的泡菜坛内,放入辣椒,以盐卤没过辣椒一点为好,再剁些蒜。然后加多一点盐和一点烧酒混合均匀,混的时候可以加一点花椒粉会更香。装进坛子里,加盖密封、放至阴凉处。
4、大约三天左右就可以取出佐以麻油食用,夹取辣椒的筷子一定要干净,不然会影响坛内辣椒的保存。
腌制辣椒咸菜的做法很简单,只要跟着以上的步骤进行操作,又脆又易保存的腌制辣椒咸菜就这样出现了。大家都可以学着做做,会有意想不到的收获。
辣椒咸菜的营养价值
对于食物来说,人们最关注的就是它的营养价值。对于辣椒咸菜,我们知道了它的做法,其实辣椒咸菜的功效是大家最关注的,那么辣椒咸菜的功效怎样呢?下面就由我们一起来了解一下吧。
1、辣椒咸菜能刺激胃肠、增强肠胃蠕动,具有暖胃、健胃的功效。
2、辣椒咸菜能刺激体内生热功能,燃烧脂肪,促进新陈代谢,具有减肥的功效。
3、辣椒咸菜含丰富的维他命e、c,此外还含有只有辣椒才有的辣椒素,都具有很好的抗氧化作用。
4、辣椒咸菜除了镇热止痛外,由于它能促进肾上腺素分泌,提高新陈代谢,因此也被做成减肥用品。而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用,因此也成为维护心血管健康的保健食品热门成分。
5、辣椒咸菜持续不断释放出的内啡呔,会使人感到轻松兴奋,产生吃辣后的快感。
6、辣椒咸菜是食物更美味。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感,从而感觉食物的美味。
但是辣椒咸菜是咸菜的一种,长期吃辣椒咸菜会致癌,会导致高血压、心脏病,会加速皮肤老化。所以大家借鉴地选择吃辣椒咸菜。
辣椒咸菜的适宜人群
辣椒咸菜是一种开胃的食物,特别适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用。但是辣椒咸菜是用大量的盐腌制的,吃多了会致癌,会导致高血压、心脏病,会加速皮肤老化。
下面一些人更是不能吃辣椒咸菜。
1、患有心脑血管疾病、高血压病人不宜吃辣椒咸菜。慢性气管炎、肺心病、肺结核病人也不能吃辣椒咸菜。
2、患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人不宜吃辣椒咸菜。
3、患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人不宜吃辣椒咸菜。
4、患有痔疮的病人不宜吃辣椒咸菜。
5、患红眼病、角膜炎的病人不宜吃辣椒咸菜。
6、产妇、孕妇不宜吃辣椒咸菜。不仅可能出现口舌生疮,大便干燥,也可因哺乳婴儿使之患病。
7、肾病患者不宜吃辣椒咸菜。
8、甲亢患者不宜吃辣椒咸菜。
9、皮炎和一些皮肤病患者不宜吃辣椒咸菜。因为食后常加重。
10、瘦人不宜吃辣椒咸菜。因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒,如果吃辣椒咸菜,不仅加重上述症状,而且易导致出血、过敏和炎症,严重时会发生疮痈感染等。
11、正在服用中*治疗疾病的患者不宜吃辣椒咸菜,因食用辣椒咸菜会影响疗效。
近来,油焖大虾、香辣虾火得不得了,咪咪辣还不够,还要极品辣。武汉同济 医院 妇产科副教授曾良驹提醒说,千万别小看了辣椒和冰饮,长期吃不仅会诱发 妇科 肿瘤,还会增加 造人”难度,疑难 不孕症 中有,一半以上的病人是因为长期吃辣食喝冰饮造成的。
专家指出,长期嗜辣,会刺激肠胃引起局部反复充血、水肿,导致 便秘 。这样一来,停留在肠管内排泄物中的各种细菌就会通过毛细血管、淋巴管进入输卵管、卵巢,导致附件炎,甚至引起 输卵管堵塞 。
在吃辣的时候,不停地灌冰水危害更大。专家提醒说,冰水下肚,血液马上就会淤积在肠道和盆腔里。胃肠血管韧性大还可以适应, 子宫 是个相对封闭的环境,易致 痛经 、月经紊乱,子宫还会缩小、变硬,极易形成多囊卵巢和卵巢囊肿、腺肌症等妇科肿瘤,大大提高不孕的几率。更严重的是,盆腔淤血引起的不孕,做b超、妇科检查等发现不了,常常被医生当做 月经不调 来治疗,补充激素、调经、抗炎等。但是抗生素消灭不了充血和水肿,也改变不了淤血的状态。这种情况下,即使做试管 婴儿 ,也会因为子宫“土壤”不好而失败。
同样是吃辣喝冰,有的人却不受影响呢?曾良驹解释说,这与人生活的地域、体质胖瘦和吃辣时间的长短有关。比如寒冷地区的人、瘦人和虚寒体质的人适当多吃点辣反而是有好处的
火腿肠炒辣椒的做法
火腿肠炒辣椒也是一道非常下饭的美味佳肴。很多的上班族在经过一天的工作奔波后往往吃不惯粗茶淡饭,相反,这种口味相对重一点的菜肴反而更能吊起他们的胃口。这主要是因为火腿肠本身是一种肉味比较足的菜肴,而辣椒又能充分调动人的味觉神经。因此,它们组合在一起的时候就是一道人人都称赞的佳肴啦!那么,妈网百科想问下大家了,你们知道火腿肠炒辣椒的做法是什么吗?不知道?没关系。妈网百科接下来就告诉你做菜的秘诀啦!
主料:火腿肠250g,辣椒3个
辅料:油适量,盐适量,大蒜2瓣,葱适量
步骤:
1、准备材料
2、火腿肠取一半切片,辣椒洗净切片,大蒜拍碎,葱切段
3、热锅下油,放火腿肠煎至两面黄后装盘待用,锅底留油
4、放入辣椒及大蒜,加盐翻炒两分钟
5、倒入之前炒过的火腿肠,一起翻炒均匀,撒葱花,关火即可
火腿肠炒辣椒的技巧
火腿肠炒辣椒虽是一道很赞的菜肴,但也不是每个人都能做出美味的味道,关键就在于在煮这道菜的时候有一些技巧是我们需要去关注的。
1、如果要吃很入味的青椒就要先炒青椒。青椒洗净,撕开把籽除掉,烧热锅直接放青椒,青椒软后放油和生抽。然后放火腿片,和青椒一起炒1分钟。这样,青椒的味道要比火腿肠还妙。
2、火腿肠不要炒太久,因为本来就是熟的,炒太久容易糊。
3、辣椒要辣才好吃,不要放盐,火腿肠本来就有盐。
火腿肠的功效与作用
火腿肠作为一道食材,其实具有非常多的功效和作用。那么大家对此了解有多少呢?
火腿肠的营养分析:
1、火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。
2、富含碳水化合物,构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。
3、富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
4、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
5、富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
火腿肠食疗作用:
1、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
2、其他功效:火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。
如何挑选火腿肠
超市里、菜市场里,火腿肠的种类那么多,可谓鱼龙混杂,我们又该怎么去分辨呢?妈网百科教给大家的方法就是:一闻二看三切片,远离问题火腿肠
一、闻气味。
新鲜优质的火腿肠,有香肠固有的香味;劣质的火腿肠可能会有一股酸溜溜的油脂味道,或者是其他的异味。
二、看外观。
优质火腿肠肠衣紧贴肠肉,肠体干燥,有弹性;劣质火腿肠的肠衣湿而发黏,肠体也没有弹性。优质的火腿肠,切面光泽油亮;劣质的火腿肠,切面周围有淡灰色的环。
三、看切片。
切火腿肠的时候,如果切片的肠体外环有松散的情况,一定要注意,这很有可能是劣质的火腿肠。
希望所有喜欢吃火腿肠的人都能看到并记住这些方法,不再买错火腿肠。买好菜,吃好菜,让自己的生活更健康,不但是对自己负责,更是对家人负责。
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