时间：2023-07-20 09:56:02 浏览：95
名称：胡萝卜苹果奶
原料：胡萝卜80克，苹果100克，熟蛋黄1/2个，牛奶80毫升，中老年保健油3毫升，蜂蜜10毫升。
制作方法：苹果去皮、去芯、胡萝卜洗净，连同余下的原料一起，放入电动食物粉碎机内，搅打均匀。
说明：蛋黄和牛奶中，都含有生理价值很高的蛋白质和脂肪，能够为人体提供足够的热量。苹果和蜂蜜中的糖，也是补充热量的重要物质。胡萝卜和蛋黄，含有丰富的维生素a、维生素d，以及钙、磷等微量元素，这些对促进生长发育，维持肌肉和骨骼的正常功能，都大有帮助。
由上述主要营养成分看，这一果菜汁对补充体力、增加各种维生素的吸收有极好的效果。这一饮料，还有解毒、消毒的作用，对那些在工作中常接触有害因素的人来说，应经常饮用。
凉拌胡萝卜丝的做法
凉拌萝卜丝是一款美味菜谱，主要原料有白萝卜、香油等，这款菜能促进胃肠蠕动，防止便秘等。胡萝卜含有丰富的胡萝卜，多食用对老人的眼睛十分有好处。接下来，一起来看看凉拌胡萝卜丝的做法吧！
主料：胡萝卜300g
辅料：油、盐、辣椒、大蒜、辣椒油、五香粉均适量
制作方法：
1、准备食材：适量的胡萝卜和辣椒；
2、把胡萝卜切成丝 ，要切细点；
3、把切丝的胡萝卜装盘；
4、加上适量的盐搅拌，腌制10分钟；
5、把大蒜和辣椒剁碎；
6、取锅，加入花生油，等油热了，把大蒜和辣椒爆出香味；
7、把大蒜和油一起到进萝卜丝中；
8、加上适量的辣椒油调味；
9、加上适量的五香粉调味；
10、把调料和胡萝卜丝搅拌起来,就可以装盘吃了。
小贴士：胡萝卜用刀切丝，要切细点； 胡萝卜丝要先加上盐腌制一会，吃起来味道更好。
凉拌胡萝卜丝怎么做最好吃
凉拌胡萝卜丝酸酸辣辣的口感真是让人无穷回味，特别是用新鲜的萝卜，拌饭或者就这样吃非常野味！而对于追求比较高的主妇们来说，一般的凉拌胡萝卜丝又怎能满足她们的口味呢？下面，妈网百科将为大家解答凉拌胡萝卜丝怎么做最好吃。各位有孩子的家庭一定要时常做这个菜哦！
材料：牛蒡、黄瓜、胡萝卜各适量
佐料：白芝麻、醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油均少许
做法步骤：
1、将材料洗净去皮切丝，全部都焯过水，牛蒡要煮3分钟左右。胡萝卜2分钟，黄瓜微微过水就行。
2、将全部焯过水的主料过水或者过冰块。
2、将醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油拌匀加上材料搅拌。
3、洒上炒香的白芝麻就大功告成啦！
小贴士：
1、牛蒡比较硬，选用的时候要挑小点嫩的。有很好的*用价值，老大皆宜，尤其是高血压的人。
2、香油（芝麻油）一般最后下会更好，保留香味比较浓郁。如果可以再冰冻下，口感更好。辣椒因人而异，也可以不下。味道一样很赞。
凉拌胡萝卜丝的功效与作用
凉拌胡萝卜丝有什么功效与作用呢？很多人都知道胡萝卜俗称小人参，具有开胸顺气、理气止痛、舒肝健胃、清热解毒、预防感冒的作用。除此之外，凉拌胡萝卜丝还有以下功效与作用：
1、胡萝卜能清除体内重金属毒素，能有效降低血液中的汞的含量，排出体内重金属毒素。
2、胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素a。维生素a对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素a，会引起皮肤干燥，角质代谢失常，易松弛老化。
3、胡萝卜含有较多的维生素及钙、磷、铁等矿物质。糖类物质则包括淀粉、纤维素等。中医上认为胡萝卜根能治疗消化不良，久痢、咳嗽、痳疹、水痘、百日咳等病症。
4、胡萝卜中含有的琥珀酸钾有降血压效果，其中的檞皮甘则可促进冠状动脉的血流量，对于心肺功能弱、末梢循环差、容易出现下半身浮肿的人，可达到加强循环，将滞留于细胞中多余的水分排出的功效。
哪些人适宜吃凉拌胡萝卜丝
凉拌胡萝卜丝含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。一般人群均适宜食用凉拌胡萝卜丝。
1、长期熬夜、喝酒、超时工作或服用大量*物的人，都会加重肝脏负担；而胡萝卜当中的维生素a本来就是肝脏中重要的营养素，可帮助肝脏细胞的修复。
2、在工作上很容易接触到化学*剂；如美容美发业者、印刷厂员工、洗衣店老板、修车厂技师，都会接触许多对身体有害的化学*剂。胡萝卜可帮其排毒。
3、妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的b族维生素和维c等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
凉拌胡萝卜丝的食用禁忌
凉拌胡萝卜丝固然美味爽口，但食用凉拌胡萝卜丝也是有禁忌的哦。食用凉拌胡萝卜丝时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。而且，食用凉拌胡萝卜丝还有以下禁忌：
1、食用时凉拌胡萝卜丝，咀嚼时间应该延长，不宜过短。
2、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的胡萝卜。
3、不宜与富含维生素c的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素c，降低营养价值。
4、胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素a，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。
清炒胡萝卜丝的做法
在做清炒胡萝卜丝前，大家首先要到超市商店买一个非常重要的工具，那就是刮丝的工具，只要用那种工具就可以非常轻松地将胡萝卜刮成均匀的丝条了。下面，赶快来看看清炒胡萝卜丝的做法吧！
材料：胡萝卜一根
调料：青椒、葱、蒜、盐、料酒、酱油、油均适量
1、胡萝卜和青椒切丝；
2、葱蒜切碎备用；
3、锅里烧热油，炒香葱蒜和豆豉；
4、放入胡萝卜和青椒；
5、加一些料酒；
6、再放一些酱油，炒匀；
7、最后放一些盐炒匀即可。
提醒：要是觉得清炒胡萝卜的味道太素，可以加点红辣椒炒食，又或者加入肉丝或玉米粒，味道会更好哦！
山*炒胡萝卜丝的做法
山*有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效；益气不饥，治风破血和益胃助食。而胡萝卜又具有多种维生素，两者结合炒食其效大增。这道菜适合四季食用，虽然是一道素菜，但营养丰富，爱美的你一定不能错过啦。
主料：胡萝卜50g、山*150g 、香菇50g
配料：油、盐、味精均适量
做法：
1、山*、胡萝卜去皮切片，香菇洗净切片；
2、香菇泡于水中待用；
3、油锅烧热下香菇翻炒；
4、加入山*继续翻炒；
5、多炒一会后，加入胡萝卜继续翻炒；
6、加入适量水盖锅，直到烧开，调味后即可。
妈网百科提醒您：胡萝卜最后下，加入适量水后盖锅烧。烧开后可即揭锅，太烂了不好吃。
清炒胡萝卜丝的营养价值
胡萝卜的营养成分中，最重要的就是因其得名的胡萝卜素，胡萝卜根内含有α、β(此胡萝卜素大多藏在外皮)、γ、ε-胡萝卜素和番茄烃、六氢番茄烃等类胡萝卜素，胡萝卜素有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。
1、胡萝卜含有较多的维生素及钙、磷、铁等矿物质。糖类物质则包括淀粉、纤维素等。中医上认为胡萝卜根能治疗消化不良，久痢、咳嗽、痳疹、水痘、百日咳等病症。
2、胡萝卜汁以其排毒效果闻名，是一种极好的治疗便秘和疲劳的食物。胡萝卜汁具有很好的抗炎、抗癌和抗老化性能。
3、胡萝卜素是一种已知的抗氧化剂，可以防止细胞的退化，具有强大的抗衰老功效。此外，喝生胡萝卜汁还有助于缓解压力症状，改善消化系统的功能胡萝卜的好处。有“小人参”之称。
4、胡萝卜能清除体内重金属毒素，能有效降低血液中的汞的含量，排出体内重金属毒素。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素a。维生素a对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素a，会引起皮肤干燥，角质代谢失常，易松弛老化。
清炒胡萝卜丝的食用禁忌
各位朋友在炒胡萝卜丝时要注意不要放醋，因为胡萝卜怕酸，胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。而且，在食用的时候，咀嚼时间应该延长，不宜过短。此外，还要注意下面几个食用禁忌：
1、胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
2、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素c分解酶，而辣椒含有丰富的维生素c，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素c分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用 虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。
4、白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素c分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素c。
金针菇炒胡萝卜丝的做法
很多人都吃过金针菇，而胡萝卜对于人体的健康也是有非常重大的好处的。那么这两者搭配的金针菇炒胡萝卜丝是一道怎样的菜呢？下面为您介绍金针菇炒胡萝卜丝的做法~
金针菇炒胡萝卜丝
食材：金针菇、胡萝卜、木耳、蒜苗、橄榄油、葱姜、盐、糖、鱼露、香油、鸡精、香醋。
做法：
1、准备好上述所有食材；
2、金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝；
3、锅中水烧开放入金针菇焯烫沥干十分备用；
4、锅中加入橄榄油，爆香葱花。
5、倒入胡萝卜丝翻炒。再放入木耳。
6、加入糖和盐。在加入鱼露。
7、把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。
8、淋入少许香醋炒均匀。再加入鸡精，淋入香油。
9、翻炒均匀关火。盛盘装上即可。
温馨提示：金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。
金针菇炒胡萝卜丝的功效
金针菇炒胡萝卜丝的做法并不难，大家仔细看过上述步骤后，就可以购买所需食材自己在家做出美味的金针菇炒胡萝卜丝啦。下面为大家详细介绍金针菇炒胡萝卜丝的功效~
金针菇：
1、促进智力发育。金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2、促进新陈代谢。增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3、降血脂。抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4、抗疲劳。抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5、预防过敏。预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
胡萝卜：
1、增强抵抗力。胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2、降糖降脂。降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3、明目。胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素a，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4、利膈宽肠。植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
金针菇炒胡萝卜丝的饮食禁忌
金针菇炒胡萝卜丝是一道比较常见的家常菜，它的做法简单，口味咸甜适中。是一道老少皆宜的菜肴。金针菇炒胡萝卜丝虽然营养价值比较高，但是在食用的过程中，还是有需要注意的事项的~下面为大家介绍金针菇炒胡萝卜丝的饮食禁忌~
金针菇炒胡萝卜丝的主要食材是金针菇和胡萝卜~
金针菇：
1、金针菇和驴肉不宜一起吃，一起搭配会导致心痛；
2、金针菇和牛奶不宜一起吃，一起搭配会导致消化不良。
3、金针菇和油菜适宜一起吃，一起搭配可以预防大肠癌和胃癌；
4、金针菇和西兰花适宜一起吃，一起搭配可以防癌抗癌；
5、金针菇和豆腐适宜一起吃，一起搭配可以增加抵抗力。
胡萝卜：
1、胡萝卜和山*不宜一起吃，一起搭配会导致胡萝卜中含维生素c分解酶，若山*同食，维生素c则被分解破坏；
2、胡萝卜和西红柿不宜一起吃，一起搭配维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素c破坏；
3、胡萝卜和醋不宜一起吃，一起搭配胡萝卜中的胡萝卜素会被完全破坏；
4、胡萝卜和杏不宜一起吃，一起搭配会导致身体不适；
5、胡萝卜和白萝卜不宜一起吃，一起搭配胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素c，使两种萝卜的营养价值都大为降低；
6、胡萝卜和白酒不宜一起吃，一起搭配容易导致肝脏中毒。
胡萝卜的选购
金针菇炒胡萝卜丝中最主要的食材之一就是胡萝卜，胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素c和b族维生素。下面为大家详细介绍胡萝卜的选购~
1、外表
大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。
2、大小
其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。
3、外型
有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。
4、颜色
多数都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选，颜色很亮堂的那种。颜色很自然的橘黄色。
5、重量
挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了。
6、新鲜度
胡萝卜都是有叶子连在一起的。大家挑选的时候看看叶子，如果是翠绿的那么很新鲜了。
金针菇的选购
在现在食品安全是人们非常关注的事情，对于金针菇的购买我们也是需要注意的，那么我们如何与无处不在的无良商家斗智选购出好的新鲜的金针菇呢？下面妈妈网百科将为您揭开疑惑，告诉你金针菇的选购~
金针菇鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右，均匀整齐，无褐根，根部少粘连为佳品。
金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。
不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其*剂会不会影响健康，残留量是否达标。
金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。
新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品（如金针菇罐头），则建议开封后立即食用，不宜久存。
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