鲜人参煲乌鸡有什么功效-孕前准备

鲜人参乌鸡汤的做法

鲜人参乌鸡汤的主要食材是鲜人参和乌鸡，这两种食材可都是大补的食材，不管是人参，还是乌鸡，用它们其中的任何一种来煲汤的话，它们的滋补效果都是超级好的，这里我们先不讲鲜人参乌鸡汤有多么多么高的营养价值，我们先来学习一下关于鲜人参乌鸡汤的做法！学会做这道美食，将来的补汤再也不用担心喝什么啦！

原料：乌鸡、鲜人参（西洋参更好）、红枣、枸杞子、桂圆、姜片、黄酒少许、盐、白胡椒粉适量

做法：

1、将乌鸡切成块状，洗一下，绰水后捞起备用（绰水时点少许料酒去惺）；

2、将所有原料放入炖盅里，再加入绍兴酒及热水，封上保鲜膜，放入锅中蒸3时，最后调味即可；煮也可以，最好选用沙锅，把放好料的锅放到火上烧开，开了后就关小火，煲四个小时，关火即可。

妈网小碎语：简简单单的两步骤，就将这道既滋补又营养的美味鲜人参乌鸡汤做出来了，美味又好喝的鲜人参乌鸡汤就是这么简单，想要食补的亲们就不要犹豫了，想要补身体，请喝鲜人参乌鸡汤！

鲜人参乌鸡汤的营养价值

鲜人参乌鸡汤，这道美味又滋补的*膳汤，可是不少人爱喝的汤品之一，其中的人参与乌鸡，就将这道美味汤的营养价值表现的淋漓尽致，光是闻着乌鸡汤的香醇，就让你忍不住想要喝上几口。不过，也别太心急，在喝汤之前，我们还是先来了解一下关于鲜人参乌鸡汤的那些神奇的功效与作用吧！

鲜人参乌鸡汤的营养价值——乌鸡篇

乌鸡是*食同源的保健佳品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。而红枣则有着补脾、养血、安神作用，驻颜祛斑、健美丰肌、补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。

鲜人参乌鸡汤的营养价值——人参篇

人参中含有人参皂苷、人参酸、挥发油、糖类、胆碱、多种氨基酸、烟酸、泛酸、维生素bl、维生素b2及钙、磷、钾、钠、铁等成分。其味甘、微苦，温，具有补气养血、固液生津、补肺健脾、益智安神、开心明目、大补元气等功用，适用劳伤虚损、心衰气短、自汗肢冷、心悸怔忡、久病本虚、神经衰弱、中风、阳痿、尿频、消渴、食少、倦怠、眩晕头痛、妇女崩漏以及久病不愈、一切气血津液不足之症。

妈网小碎语：看了上面关于鲜人参乌鸡汤的营养价值之后，大家对于这道美味的*膳汤的营养价值都了解了吗？如果喜欢喝乌鸡汤的话，不妨在里面加点鲜人参，不仅美味还能滋补养身呢！

鲜人参乌鸡汤的食材选购

对于人参和乌鸡这两种食材，一般人应该都知道，在人们看来，人参的保健养生的效果是很不错的，逢年过节的时候送点人参的话，那可是高大上的礼品，而乌鸡，对于女性朋友们来说，既滋补又养颜，也是不容错过的绝佳美味！不过，不管是要滋补还是要养生，选好人参和乌鸡才是最关键的！下面，妈网百科就教你几招如何选购人参乌鸡的小妙招！

乌鸡的选购指南：

乌鸡是鸡的一种，只是其皮、肉、骨、嘴等均为黑色，故称为乌鸡。新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。公乌鸡一般体重在1公斤—2公斤之间，母鸡在1斤半左右。目前，乌骨鸡在我国的饲养十分普遍，品种变异甚多，名称各异，其中最著名的品种是原产于江西省泰和县的丝毛乌骨鸡。

人参的选购指南：

选购人参要看“五形、六体”，那么什么叫“五形、六体”呢？五形是指须、芦、皮、纹、体。（1）须：长条须，老而韧，清疏而长；（2）芦：野山参芦头长，芦碗密；园参芦头短，芦碗少；（3）皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。（4）纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。

“六体”是指灵、笨、老、嫩、横、顺。（1）灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两，且分叉角度大；（2）笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称；（3）老：野山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参；（4）嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯野山参；（5）横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参；（6）顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。

妈网小碎语：看来在选购乌鸡和人参的时候，还是需要掌握很多的小窍门的呢！不过，只要学会了这些小诀窍，在以后选购乌鸡和人参的时候，妈妈再也不用担心你被骗啦！

鲜人参乌鸡汤的饮食宜忌

人参和乌鸡都是非常滋补的食材，将这两大补的食材放在一起炖制出来的鲜人参乌鸡汤，不仅有着绝佳的口感，那滋味与效果也是相当不错的呢！但是想要通过喝鲜人参乌鸡汤来滋补的话，那可是要注意进补的宜忌的！不然补过头了，或者是误补了，遭罪的可就是你了！

q：在喝鲜人参乌鸡汤的时候要注意哪些饮食宜忌呢？

a：对于乌鸡这种滋补效果极佳的肉食之一，那些感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。因为乌鸡性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用，动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤，感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。服用铁制剂时不宜食用乌鸡肉。乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

而人参虽然是一种进补佳品，但是患有动脉硬化的人却不能吃，因为人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积。所以，冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎者应慎服人参。血液黏度高的人也要少吃，血液黏度升高，血流不畅，中医称之为“淤血”。人参有促进红细胞生长的作用，红细胞增多，血液黏度会更高。另外，人参有中枢神经兴奋作用，失眠的人吃太多人参只能加重失眠。

妈网小碎语：不管是人参还是乌鸡，这两种东西虽然都是大补的佳品，但是要想补得好，还要看怎么补，能不能补，这才是关键之所在！

孕妇能喝鲜人参乌鸡汤吗

孕妇在孕期的时候，她们的饮食可是重中之重，一来这关系到妈妈的身体健康，二来着关系到宝宝的健康发育，就这两点就足够对孕期的饮食高度重视起来了！在孕期的时候，很多家里都会熬那些滋补汤给孕妈们喝，什么鸡汤呀，猪蹄汤呀，乌鸡汤呀，各种汤都来凑热闹了！在这么多的滋补汤里，孕妇究竟能不能喝鲜人参乌鸡汤呢？

对准妈妈来说，在怀孕期间需要补充多种营养素，乌鸡的营养丰富全面，能帮助准妈妈强身健体，还能预防孕期缺铁性贫血。除了对孕妈们有好处之外，对于肚子的宝宝也是很有好处的，宝宝吸收了乌鸡中的优质蛋白、钙磷等多种矿物质，有利于骨骼和身体各方面的发育。

但是，对于人参煲乌鸡汤这道大补的食谱来讲，建议在孕期的时候还是适量的喝好一些，因为人参属于大补，怀孕后不适宜吃大补的食物，最好是补些温性的食物。如果孕妇体质比较虚的话那可以吃些党参。

妈网小碎语：看来，就算是人参这种大补的食材，在孕期的时候也不是想吃就能吃的，在孕期的时候，既要补充营养但是也不能大补特补，不然补过头了，反而会起到适得其反的效果，所以说呀，孕期饮食需谨慎，孕妈进补“且补且珍惜”！

鲜人参乌鸡汤气虚的人能喝吗

气虚是一种常见的病症，不不少人都会出现气虚的状况，不过在气虚的时候，如果能够调理好饮食，在一定的程度上还是能够缓解气虚的症状的！用鲜人参和乌鸡熬出来的鲜人参乌鸡汤，作为一道滋补佳品，对于气虚的人来说，是不是适合喝呢？

气虚体质的人唇色少华，毛发没有光泽，说话有气无力，气短懒言，肌肉不健壮，肢体容易疲乏，精神不振，容易感冒。对于气虚这种症状，可以通过一些食疗的方式进行调理，这道鲜人参乌鸡汤就是一个不错的选择。人参味甘微苦，性温，大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。而乌鸡味甘、微温、无毒，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合征等尤为有效。

妈网小碎语：不管是人参还是乌鸡，它们对于气虚都有着一定的疗效，如果你有气虚的症状的话，平时不妨多喝一些鲜人参乌鸡汤，这道滋补汤，对于缓解气虚还是有着不错的效果哦！

延伸阅读

【一】孕妇可以吃人参果吗-孕前准备

人参果

人参果又名长寿果、凤果、艳果，是产于我国武威地区的一种保健水果。果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹。果为多汁浆果，成熟的果实呈奶油色或米黄色。

人参果的营养价值

人参果除具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素c，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。

据化验分析，在每100克成熟鲜果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍；总糖3.1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果；粗脂肪0.2克，与黄瓜、番茄相等；维生素c130毫克，是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍；维生素b10.25毫克，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍；维生素b20.27毫克，是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍；胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黄瓜的10倍；总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高；特别是微量元素硒高达15微克，分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11l倍。还有钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克。钴0.332毫克。

人参果的功效与作用

人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。

孕妇可以吃人参果吗？

可以吃。

人参果富含营养，孕妇可以适量吃。不过需注意少吃高糖的人参果，而选用低糖的。因为普通的人参果因含糖量低，口味不大好，所以一些人培育出了含糖量高的新品种人参果，其含糖可高达6%-9%。假如是有妊娠糖尿病的以及体重增长过快的孕妇，需仔细辨别食用。

【二】人参炖小鸡排骨-孕前准备

美味的人参炖小鸡排骨是一道地道而且经典的东北菜品，在寒冷的冬日更是一道滋补佳品。做出一道成功的人参炖小鸡排骨是非常有讲究的，炖汤的人参和鸡都要经过仔细选择，这样炖出的汤很是清甜，带有人参的独特香味，在秋冬季节来上一盅，不仅味道鲜美，而且还可以调理人们的身体，有极好的补气益元,固本等作用，帮助人们摆脱亚健康状态。

人参小鸡炖排骨

一道好的菜品当然离不开好的选材，在很多情况下，材料对于最终成品的口感是有决定作用的。

准备材料：

主料：人参、鸡、排骨

辅料：盐、姜、枸杞、红枣

做法：

1 先将提前选好的鸡剖开洗净，排骨切成大小合适的块，鲜人参洗净。

2 用锅将水烧沸，放入鸡、排骨煮，直到去掉表面血渍后，倒出用水冲干净。

3 将排骨、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入适量的盐，将汤盛出，即可食用。

贴士：枸杞应该选择粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者的佳品，买回后应置于阴凉干燥处，防止变潮、防止被蛀。

人参小鸡炖排骨的功效

人参有大补元气,复脉固脱,益气摄血的作用,对于病后体质虚弱,产前产后衰弱,肢冷脉微,气不摄血,崩漏下血,心力衰竭,心原性休克的症状有极好疗效。

从中医的角度来看，人参为*中上品,中医认为人参无毒副作用，可长期服用。实验研究和临床实验得出的结果均显示，人参几乎没有急性或慢性毒副作用。在临床调查中并没有发现人们传言的关于服用人参会导致血压上升和出现体热，并导致出鼻血的现象。但是，极少数过敏体质的人，服用人参后可能会出现皮肤上产生斑点，或者出现搔痒，头痛，脸热，腹泻等不适症状。这些不适症状有可能是*效作用过程中出现的适应性反应，但是如果上述症状持续很久，比如说三天以上，那么就应该引起重视，需要减量或停止服用。

人参小鸡炖排骨的注意事项

第一，小孩、青年人食用时应当注意用量，不要一次食用过多。

第二，在食用人参小鸡炖排骨时，应当注意不吃或少吃食生冷油腻的食物，同时，辛辣刺激性食物以及萝卜等物也不应该同吃，此外还不能饮茶。

第三，人参在单独食用时可能会有苦味，可以选择将人参和瘦肉，小鸡，鱼等一起烹炖来消除苦味，达到滋补的作用。

第四，日常使用人参也不能过于频繁或者贪多，应当吃五天停两天。

人参小鸡炖排骨的禁用人群

第一种，有强烈过敏体质的人。如果服用人参后出现皮疹症状，则不可继续服用。如果出现化脓性发炎的症状，则更不可服用。

第二种，患有高血压病人。高血压病人属肝阳上亢者,服后易引起脑血管意外，不过，如果是虚寒的高血压病者，那么可用人参,不过用量应当控制，尽量少服用。但是值得注意的是，当收缩压>;180mmhg时,无论属于哪一型的病人，均不宜服用人参。

第三种，感冒发热的人。感冒发热的人群一般不宜服用人参。因为当人们发烧时，会出现心悸剧烈的情况，此时如果服用人参，则会提高血循环，使心悸现象加重，从而使病情加重。

第四种，因突然气壅而得的喘症的人群，或者因为燥热而出现咽喉干燥的人群，还有就是因为一时冲动而引发吐血、鼻衄等病的人，这些人都忌用人参。

第五种，因为湿热壅滞而导致的浮肿的人群。这些人在服参后浮肿症状会更为严重，因为人参有抗利尿的*用作用，此外，如果是有肾功能不全伴尿少症状的人群也应该谨慎使用。

第六种，失眠,烦燥孱实证者不适宜使用。如果这些人群服用人参，会导致睡眠更差。

第七种，具有气盛,身热,脉滑实有力,大小便不通而实热的症状的人群也禁止使用人参。

人参炖小鸡排骨的食材选择

人参炖小鸡排骨中的“参”多选用高丽参。高丽参也叫朝鲜人参，有良好的补气作用，还有生津止渴、宁神益智的功效。好的高丽参表面呈现黄白色，芦头与国产园参芦头相像，断面有圆心，有浓郁香气，味甘微苦。此外，还应该有以下三个显著特征：第一，是“马蹄芦”。这指的是双芦头者，形状像马蹄，纵观两面与肩齐平。第二，“将军肩”。也就是说，芦头以下到下身之间的部分比普通红参宽。第三，“着黄袍”。就是指主根的上部应该有密集、细致、均匀的黄色细点。

鸡应选择小仔鸡，富含丰富蛋白质，最好不要选超市冷冻过的鸡。

枸杞应该选择粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者的，买回后放在阴凉干燥的地方保存。

【三】人参果总皂苷的营养价值-孕前准备

人参果总皂苷是从五加科植物人参的根、茎叶中提取制成的，富含十八种人参单体皂甙，一般溶于80度的水。人参果总皂苷久服可延年益寿，具有很多功效。

1、人参果总皂苷能够诱使癌细胞死亡。正常的情况下，细胞的增殖与衰亡是一个平衡循环的过程，它促使人的正常发展。一旦细胞增殖过多而衰亡过少，就会导致细胞异常而产生癌变。人参果总皂苷可以让细胞正常衰亡，保证人的健康。

2、人参果总皂苷能够增强人的免疫力。用它内含有的物质能够调节机体的免疫力，保护免疫系统不受伤害。

3、人参果总皂苷能够亲水、亲油，这两种特性可以进入人体的癌细胞核内杀死癌变的细胞，具有缓解毒素的作用。

4、人参果总皂苷对脑缺血有着保护作用。人参果总皂苷具有不同程度的抗脑血损伤的作用，增加脑血量，减少缺血性脑卒的发生。

5、人参果总皂苷还能防治老年痴呆症。人参果总皂苷作为人参主要活性成分，具有抗衰老、提高人的记忆力和治疗老年痴呆症的功用，保护神经细胞，促进核酸和蛋白质的形成。

人参果总皂苷的营养价值很高，下面我们简单列一下它所具有的营养成分和这些成分所具有的作用。

1、人参果总皂苷具有rh2，它能够抑制癌细胞的移动，是配合手术后增强伤口愈合和体力恢复的强有效的成分。

2、人参果总皂苷中的rg能够促进人体dna、rna的合成，使人能快速缓解身体疲劳，学习能力得到改善。