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榨菜炒饭的做法大全

时间:2020-07-08 00:00:00 浏览:66

榨菜肉丝炒饭的做法

榨菜肉丝是一道经典的四川家常菜,但是榨菜肉丝炒饭你又吃过了没有呢?榨菜肉丝不仅有着淡淡的榨菜香味,但是不会太咸,还有恰当的辣味,十分开胃下饭。那么我们下面来学习一下榨菜肉丝炒饭的做法吧。

准备材料:粳米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,榨菜15克,肉丝35克,植物油250毫升,生粉2克,蛋清2克盐、胡椒粉少许

做法:

1、先将榨菜切成丝状备用。

2、肉丝提前切好,然后放入碗中,用食盐、生粉、蛋清搅拌均匀后倒入肉丝里面,抓匀。

3、起炒锅,放入适量的油,开大火烧油大概4成熟的时候,就倒入肉丝翻炒直到颜色变白之后捞出来。

4、原锅留底油,倒入榨菜丝稍微炒一下然后捞出稍微沥干油备用。

5、原锅留底油30毫升左右,加入打散后的蛋液,炒均匀后,加入肉丝、榨菜丝炒散。

6、倒入米饭、食盐(盐别手抖放多了,因为榨菜还有一定的咸味)、胡椒粉,开大火炒出香味,最后撒上葱花就可以出锅装盘了。

榨菜肉丝炒饭的营养价值

榨菜肉丝是一道经典的四川菜式,无论是下馆子,还是家常便饭都能看到它的影子。但是用好一道榨菜肉丝来炒饭又有哪些营养价值?下面我们一起来看看吧。

榨菜肉丝虽然使用腌制的咸菜做成的,不过榨菜经过水泡和水焯之后,咸味是大大地降低了。榨菜肉丝具有健脾开胃、调理中风、贫血、便秘的作用,而且对于女性也有一定的滋阴调理效果。

榨菜中主要有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维以及矿物质等,经现代营养学研究表明,榨菜可以健脾开胃,具有补气促精的作用,可以增加食欲,有开胃功效。

而炒饭所用到的粳米,可以促进人们胃肠蠕动,提高人体免疫功能,促进血液循环,有效预防糖尿病、脚气病、老年斑以及便秘,经常食用粳米可以降低胆固醇,减少心脏病的发作几率。

榨菜肉丝炒饭的食用禁忌

榨菜肉丝炒饭虽然好吃,但是不同食物的搭配都要考虑是否存在食用禁忌。都说中国人什么都敢吃,但是前提是同吃的东西相互不相克。下面我们就来看看榨菜肉丝炒饭的食用禁忌吧。

1、虽然榨菜肉丝炒饭的热量不高,但人们不能因为想要减肥而天天吃榨菜肉丝炒饭,这样不仅减肥效果差,还会使身体内的营养不均衡,影响身体健康。

2、榨菜肉丝炒饭如果榨菜不多的时候,可以在空腹的时候吃。因为榨菜并不适合在人们空腹的时候食用。

3、不要食用太多。因为榨菜是一种经过腌制的食材,里面含有很多亚硝酸盐,咸味又非常浓重,多吃会引起身体不适。

榨菜肉丝炒饭能经常吃吗

胃口不好想吃榨菜肉丝炒饭?因为一闻到榨菜的香味就立马开胃了。但是榨菜肉丝炒饭能经常吃吗?不少上班族平常为了方便,经常下班回家都是弄个榨菜肉丝炒饭就完事。

q:榨菜肉丝炒饭能经常吃吗?

a:不建议大家经常吃榨菜肉丝炒饭呢!肉丝炒饭倒是没多大问题,顶多吃太多肉容易胖而已,不过榨菜吃多了可就不好了!

因为如今现买的榨菜都是经过工厂加工的,保质期长代表什么?防腐剂多呗!含有太多防腐剂的东西都不是好东西,相信大家懂的了。

加上制作榨菜要用很多的调料和盐分,所以榨菜很咸,加上亚硝酸盐也很多,吃太多榨菜不利于身体健康哦。

榨菜肉丝炒饭孕妇能吃吗

榨菜肉丝炒饭虽然好吃,做法也简单方便,适合不少繁忙的上班族。但是对于孕妈妈来说并非如此哦。到底榨菜肉丝炒饭孕妇能吃吗?下面我们就来了解一下吧。

q:榨菜肉丝炒饭孕妇能吃吗?

a:在怀孕期间,最好避免吃腌制的菜。如榨菜就是一种。所以榨菜肉丝炒饭也不建议食用。

因为经过腌制的榨菜咸味非常浓重,里面含有的亚硝酸盐也比较多,孕妇并不适合吃榨菜肉丝,避免影响胎儿健康。

延伸阅读

【一】正宗榨菜肉丝汤的做法-孕前准备

榨菜肉丝蛋汤的做法

榨菜肉丝蛋汤的做法如何?顾名思义,单从名字来看,就看到响当当的三种材料,看来做法很简单嘛!下面就赶紧准备材料,开始动手了。

主料:榨菜50克、里脊肉100克

调料:胡萝卜半根、鸡蛋一个、姜一小块、香葱两根、青菜两棵、盐两茶匙、黑胡椒一茶匙、鸡精半茶匙、淀粉一汤匙、香油一茶匙

做法:

1、将猪里脊切成丝(放入冰箱冷冻更容易切;胡萝卜、青菜切丝;葱切末;姜磨成泥;鸡蛋打散备用。

2、准备炒锅,热锅后放入0.5汤匙的食用油,放入葱姜葱爆香,倒入肉丝煸炒直到肉丝变成白色。

3、加入胡萝卜和榨菜翻炒均匀。

4、倒入4碗水,加入食盐、黑胡椒,大火煮开后用下火炖煮20分钟,将浮沫撇掉。

5、用一个小碗,加入一汤匙淀粉和一汤匙清水,勾芡倒入。

6、煮开后加入蛋液,用筷子快速搅拌使变成蛋花。

7、关火放入青菜丝和鸡精,搅拌均匀就可以了,吃的时候可以加入一点花生油或麻油。

榨菜肉丝蛋汤怎么做好吃

用榨菜来煮汤?很多人的第一感觉就是会不会太咸了?这就是制作榨菜肉丝蛋汤的技巧所在了,怎样使榨菜咸度降低,但是鲜味不减呢?

榨菜肉丝蛋汤怎么做好吃?

1、榨菜开包后先用温水冲洗一会,让咸度降低。

2、材料中的胡萝卜要先炒一下,因为胡萝卜是脂溶性的,这样炒一下的话可以让胡萝卜的营养价值发挥到更大。

3、榨菜肉丝蛋汤最好用炖煮的,这样可以让肉丝变得更嫩。

4、里脊肉切成丝后,不要进行腌制,直接清炒,做出来的榨菜肉丝蛋汤味道会更清甜。

榨菜肉丝蛋汤的营养价值

榨菜肉丝蛋汤顾名思义里面会包括榨菜、肉丝、鸡蛋,这三者的营养价值都不容小觑。为嘛人直到今天都那么喜欢吃猪肉?正因为猪肉中有一些营养成分对身体有益,符合人们的需求。下面一起来看看榨菜肉丝蛋汤的营养价值吧。

【榨菜】

榨菜中主要有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维以及矿物质等,经现代营养学研究表明,榨菜可以健脾开胃,具有补气促精的作用,可以增加食欲,有开胃功效。

【猪肉】

猪肉里面的蛋白质是完全蛋白质,而且含有人体必需的多种氨基酸,同时还含有一定的脂类和碳水化合物。食用猪肉可以润肠胃、生津液,同时还能补肾气、解热毒、滋阴润燥。

【鸡蛋】

鸡蛋的蛋白里含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素以及钙磷铁等物质,而蛋黄则富含维生素a和维生素d,并且有较高的铁、磷、硫以及钙等矿物质,多吃鸡蛋可以健脑益智、保护肝脏、美容护肤、延缓衰老、防治动脉硬化以及预防癌症。

榨菜肉丝蛋汤的食用禁忌

榨菜肉丝蛋汤吃起来味道并没有想象中那么咸,更多的是清淡的口味,榨菜还保留爽脆的口感,肉丝也非常滑嫩。不过,还有一些食用禁忌需要大家注意的呢!

榨菜肉丝蛋汤的食用禁忌

榨菜最好不要食用太多。因为榨菜是一种经过腌制的食材,里面含有很多亚硝酸盐,咸味又非常浓重,多吃会引起身体不适。

虽然说一般人都能吃鸡蛋,但是如果碰巧正处于高热、腹泻,或者患有肝炎、肾炎、胆囊炎以及冠心病的患者,就不要食用鸡蛋了。

榨菜肉丝蛋汤不适合哪些人喝

榨菜肉丝蛋汤非常受上班一族的欢迎,因为制作起来非常简单,而且味道也不错。但是在云云人海之中,总有一些人是不适合喝这道汤的,下面详细来了解哪些人不能喝榨菜肉丝蛋汤吧,看看你是否入列了吧!

q:榨菜肉丝蛋汤不适合哪些人喝?

a:孕妇最好不要吃榨菜,所以最好不用喝这道汤,另外,呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食榨菜做成的菜肴或汤品。此外,如果发高烧,出现腹泻情况,或者患上肾炎、肝炎、胆囊炎和冠心病的人,并不适合吃鸡蛋的,所以也应避免鸡蛋做成的菜式或汤品。

【二】火腿肠炒榨菜家常做法-孕前准备

榨菜炒火腿肠的做法

榨菜炒火腿肠做法简单是榨菜做法大全的常见菜,不一定要看炸菜炒火腿肠视频才能学会,但怎么做炸菜炒火腿肠最好吃,跟着妈网百科介绍的做法来做这道佳肴吧。

炸菜炒火腿肠的食材和调料:榨菜;一棵火腿肠 ;2-3根;油;葱花;五香粉;

做法一:

1、 榨菜切细丝,用水多洗几遍。火腿肠切片。

2、 锅中放油,七成熟时放入葱花和五香粉炒香,放入火腿肠炒两分钟即可。

3、把肠放在锅边,倒入榨菜,炒到榨菜稍稍有些发白,把肠炒到一起,出锅即可。

做法二:

1、火腿切片,香菜洗净切段

2、锅内烧热,加入食用油,油温烧纸7/8层热放入火腿翻炒,炒至火腿微干,将整袋的榨菜撕开,直接倒入锅内继续翻炒3分钟即可。

3、将香菜放入锅内,关火,与刚炒好的榨菜火腿共同翻炒1分钟,利用锅内的余热将香菜炒入味。加入味精或鸡精,装盘即可。

妈网百科小贴士:

一、榨菜一定要多洗几遍,要不会很咸的。

二、火腿肠如果喜欢硬硬的就多煎一会儿。

榨菜炒火腿肠的营养价值

榨菜炒火腿肠的营养价值有哪些?榨菜质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,具有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。而火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂,再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品,并添加品质改良剂卡拉胶和维生素c,以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。

火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类食品,肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

榨菜炒火腿肠的宜忌人群

榨菜炒火腿肠其实一般人皆可食用;适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。

榨菜炒火腿肠食疗:

1、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

2、其他功效:火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。

而榨菜炒火腿肠的宜忌人群主要有:孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;肝肾功能不全者、高血压病人等不宜食用。

菜炒火腿肠的宜忌人群应注意的饮食习惯:

1、 首先要控制能量的摄入,提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖,这类糖属于单糖,易引起血脂升高。

2、 限制脂肪的摄入。烹调时,选用植物油,可多吃海鱼,海鱼含有不饱和脂肪酸,能使胆固醇氧化,从而降低血浆胆固醇,还可延长血小板的凝聚,抑制血栓形成,防止中风,还含有较多的亚油酸,对增加微血管的弹性,防止血管破裂,防止高血压并发症有一定的作用。

榨菜炒火腿肠的注意事项

在生活和工作中或者是在学习中,大家应该都要找到技巧,这样做起来及轻松又不浪费时间的,那么这些方法同样也是使用在厨房的,在煮东西的过程中也需要一些窍门,来让食物更快更有营养的煮法,但是在煮榨菜炒火腿肠的时候,有哪些注意事项呢?一起来详细看看其做法来具体了解清楚。

食材主料:榨菜;火腿肠2根;

辅料:油适量;白糖适量;鸡精适量;

步骤:

1、材料:榨菜、火腿肠

2、将榨菜清洗一下。

3、放在案板上切成片,待用。

4、将已剥去包装的火腿肠放在案板上切成片,待用。

5、烧锅倒油烧热,下入切好的榨菜翻炒翻炒。

6、接着,合入切好的火腿肠翻炒一下。

7、然后,加适量的白糖。

8、加适量的鸡精。

9、调味炒匀,即成。

10、出锅,装盘。

小贴士:榨菜有咸味,无需加盐。

孕妇可以吃榨菜炒火腿肠吗

孕妇可以吃榨菜炒火腿肠吗?妈网百科建议少吃或不吃。火腿肠的肉质好不好,是否添加防腐剂等这些都不好说,但这些对母儿都不好;而且乌江榨菜属于腌制食品,亚硝酸盐重,那个是致癌的,而且乌江榨菜应该也会添加防腐剂,所以建议都不要吃。

孕妇最好是不要吃榨菜炒火腿肠,因为榨菜是属于淹质食物。孕妇怀孕后饮食上的注意事项:忌饮可乐、忌营养过剩、忌常喝咖啡、忌食农*污染的果菜、忌常饮浓茶、忌多吃罐头食品、忌吸烟、忌饮酒。孕妇应吃富含蛋白质、维生素和钙、铁等营养物质和易消化食物,如鸡蛋、瘦肉、豆制品、鲜鱼、 花生、新鲜蔬菜和水果等。 孕妇尽量不要吃榨菜,孕妇忌多食刺激性的食物。刺激性食物主要指葱、姜、蒜、辣椒、芥末、咖喱粉等调味料和蔬菜。这是因为,这些辛辣食物会随母体的血液循环进入胎儿体内,给胎心不良刺激。

【三】牛肉炒榨菜的做法大全-孕前准备

榨菜炒牛肉的做法

榨菜炒牛肉怎么做?学做榨菜炒牛肉需要哪些食材?妈网百科为您提供榨菜炒牛肉的家常做法大全,只要按照步骤,菜鸟都能做出美味榨菜炒牛肉!

榨菜炒牛肉的食材和调料:牛肉适量;榨菜一包;薑片適量;糖少許;料酒少許;鹽適量;生抽適量;澱粉適量;油適量;

做法:

一、將牛肉洗淨,切薄片。

二、依次將糖、料酒、鹽、生抽、澱粉、油加入牛肉里拌勻,靜置。

三、熱鍋熱油,中高火爆香薑片後放入牛肉,迅速攤開。

四、看到牛肉一面變色之後,倒入榨菜,迅速翻炒,直至牛肉完全變色即可。

妈网百科小贴士:

切牛肉要逆著牛肉的生長紋路去切。這樣才能把纖維切斷,肉吃起來不會那麼韌。榨菜最好用涪陵榨菜片。2人份的用半包即可。放調料的順序:糖-酒-鹽-醋-醬油。胡椒粉、蔥段、青(紅)椒絲可放可不放。

榨菜炒牛肉的营养价值

榨菜炒牛肉的营养价值有哪些?榨菜质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,具有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。

而牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;再且牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

榨菜炒牛肉的食疗作用

榨菜炒牛肉的食疗作用有哪些?因为牛肉具有味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;所以,榨菜炒牛肉的食疗作用也应具有这些。

牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

妈网百科介绍,牛肉的营养价值有以下几点:

1、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

2、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

3、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

榨菜炒牛肉的宜忌人群

榨菜炒牛肉的宜忌人群有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。但榨菜炒牛肉其实是一般人群均可食用的,它 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

榨菜炒牛肉制作指导:

1、 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;

2、 清炖牛肉能较好地保存营养成分;

3、 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;

4、 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;

5、 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美;

6、 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;

7、 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。

榨菜炒牛肉的饮食禁忌

牛肉是中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,牛肉不宜常吃是错误的,西方发达国家牛肉是仅次于猪肉的肉类食物。榨菜炒牛肉既然既好吃,营养价值也挺高的,那么它有哪些饮食禁忌吗?

1、猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物*性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

2、牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类*物同用,也会使其疗效下降。

3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

4、牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。

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